Сегодня я хочу поделиться с вами уникальным рецептом приготовления огурчиков в пикантном, кисло-сладком маринаде. Этот рецепт, безусловно, стоит внимания, ведь огурчики получаются настолько хрустящими и вкусными, что вы не сможете устоять перед их превосходством. А самое замечательное — мы обойдемся без стерилизации!
Перед тем, как приступить к готовке, давайте рассмотрим все необходимые ингредиенты для этого волшебного рецепта:
Ингредиенты на 2 литровые баночки:
- Огурцы: 1 кг — 1,100 кг
- Укроп: зонтики с семенами (возможно заменить зеленью укропа)
- Чеснок: 6 зубчиков
- Черный горошек перца: 6-8 штук
- Душистый горошек перца: 4-6 штук
Маринад (расчёт на 2 литровые банки):
- Вода: 900 мл
- Соль: 30 грамм или 1 столовая ложка с небольшой горкой
- Сахар: 160 грамм или 8 столовых ложек без горки
- Уксус 9%: 40 мл или 3 столовые ложки
- Кетчуп Чили: 125 мл (половина стандартной упаковки)
Теперь перейдем к процессу приготовления:
- Хорошо промойте баночки, чтобы они были чистыми и готовы к использованию.
- Начинайте укладывать в банки чеснок, зонтики укропа, черный и душистый горошек перца, а затем аккуратно укладывайте огурцы, плотно их уплотняя.
- На верхушке банок положите немного чеснока и зелени укропа — это придаст огурцам дополнительный аромат.
- Заливайте огурцы кипятком поочередно, чтобы избежать лопанья банок. Прикройте банки крышками и дайте постоять 10 минут.
- Слейте воду из банок в кастрюлю, доведите ее до кипения, а затем снова заливайте банки горячей водой. Как вы понимаете, мы используем метод двойной заливки.
- После второй заливки выньте огурцы из банок, чтобы готовить маринад.
- В кипящий маринад добавьте соль, сахар и кетчуп Чили, который можно взять чуть больше, если хотите. Когда маринад закипит, добавьте уксус и тщательно перемешайте.
- Теперь заливайте огурцы горячим маринадом, плотно закрывайте крышками и переворачивайте банки. Заверните их в ткань и оставьте остывать.
- Ваши огурцы готовы! Наслаждайтесь их невероятным вкусом и хрустом.
Надеюсь, что этот рецепт вас заинтересовал, и вы обязательно его опробуете. Не забудьте делиться этим секретом с друзьями, и вы удивите их своим мастерством в кулинарии.
Приятного аппетита и всего самого доброго! Если у вас возникнут вопросы в процессе приготовления, не стесняйтесь спрашивать — я всегда рад помочь!
