Эти рецепты пирогов – настоящее открытие для тех, кто не хочет заморачиваться с дрожжевым тестом, но мечтает о воздушной выпечке! В процессе понадобится только ложка и буквально несколько минут. Без ручного замеса и долгих ожиданий – все настолько просто, что получится даже у новичков. Проверено!
Здесь я поделюсь двумя рецептами на основе одного и того же теста. Отличие всего лишь в одном ингредиенте, но это дает немного другой вкус и консистенцию. Выбирайте вариант по вкусу и используйте любую начинку. Сегодня в рецепте сезонные яблоки и сливы, но с таким тестом отлично подойдут и мясные, и овощные начинки – просто убавьте сахар.
Для наглядности прикрепляю видео в конце рецепта, но и пошаговая инструкция подробно объяснит, как готовить пироги без труда.
Рецепт №1 – Пирог с яблоками
- Начнем, конечно, с теста. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому достаем их из холодильника заранее.
- В небольшой миске взбейте два яйца и добавьте теплое молоко (не горячее).
- Слегка растопите сливочное масло, дайте ему остыть и добавьте к яйцам и молоку.
- Добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы дрожжи были быстродействующими.
- Хорошенько все перемешайте ложкой до растворения сахара и дрожжей.
- Постепенно добавьте муку (просеивать не обязательно). Перемешивайте ложкой, пока тесто не станет однородным.
- Тесто получается довольно жидким и липким – это нормально! Следующий шаг – подготовить форму для выпечки. Обильно смажьте форму маслом, чтобы тесто не прилипло. Можно использовать бумагу для выпечки, но и её лучше промаслить.
- Теперь вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его влажными руками, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Накройте форму пленкой и оставьте тесто на час в теплом месте – оно должно увеличиться в объеме примерно в три раза.
- Снимите пленку, смажьте руки маслом и пальцами сделайте углубления в тесте. Начинку для этого рецепта я использую яблочную: нарежьте яблоки тонкими пластинами и уложите их на тесто. Посыпьте сверху смесью сахара, ванильного сахара и корицы.
- Поставьте пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Форма для выпечки оптимальна размером 25х35 см, но можно использовать и немного меньше или больше. Пирог получается воздушным, нежным и с легкой хрустящей корочкой. Идеально для чаепития!
Ингредиенты (для теста и начинки):
- Тесто:
- Яйца — 2 шт.
- Молоко (3,2%) — 300 мл
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Дрожжи быстродействующие — 7 г
- Мука — 500 г
- Начинка:
- Яблоки — 500 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
Теперь переходим ко второму варианту пирога, который немного отличается от первого, но базовое тесто практически идентично.
