Для приготовления этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- — Капуста — 2 кг
- — Морковь — 2 шт.
- — Красный сладкий перец — 2 шт.
- — Чеснок — 1 головка
- — Небольшие помидоры — 1 кг
- — Свекла (по желанию) — 1 шт.
- — Гвоздика — по 1 штуке на банку
- — Черный перец горошком — по 10 шт. на банку
- — Душистый перец горошком — по 5 шт. на банку
- — Сушеный укроп (зонтики) — по 2-3 зонтика на банку
- — Лист хрена (по желанию)
- — Соль — (1 столовая ложка на 1,5 литровую банку)
- — Сахар — (2 столовые ложки на 1,5 литровую банку)
- — Уксус 9% — 1,5 столовые ложки на банку
Подготовка овощей:
1. Шинкуем капусту и выкладываем её в большую миску для удобства перемешивания.
2. Морковь натираем на терке по-корейски и добавляем к капусте.
3. Красный сладкий перец нарезаем полосками и отправляем в ту же миску.
4. Мелко нарезаем чеснок и тоже добавляем к остальным овощам.
5. Всё тщательно перемешиваем. У нас получается овощной салат.
Наполнение банок:
1. Используем банки объёмом 1,5 литра. В каждую кладём по 1 гвоздике, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, несколько зонтиков укропа и, по желанию, лист хрена.
2. Если вы решили добавить свеклу, положите пару кусочков на специи.
3. На дно банки выкладываем слой небольших помидоров, затем кладём слой овощного салата из капусты, моркови, перца и чеснока. Чередуем слои, слегка прижимая их, чтобы всё поместилось плотно.
Заливка и маринад:
1. Наполненные банки заливаем крутым кипятком до самого верха и сразу же закрываем крышками. Затем укутываем их в теплое одеяло и оставляем на 20-30 минут для прогрева. 2. Через 30 минут сливаем воду из банок в кастрюлю, доводим её до кипения, добавляя на каждую 1,5-литровую банку по 1 столовой ложке соли и 2 столовые ложки сахара.
3. Уксус (1,5 столовые ложки) добавляем непосредственно в каждую банку.
4. Затем заливаем банки кипящим маринадом до самого верха и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и снова укутываем в теплое одеяло, чтобы они медленно остыли. Когда банки полностью остынут, убираем их в прохладное темное место для хранения. Этот рецепт очень прост, и зимой вы точно не пожалеете, что сделали такую заготовку. Хрустящая капуста и ароматные помидоры прекрасно дополнят ваше зимнее меню! Заблаговременная подготовка к зиме — это залог вкусных зимних блюд.
Удачных вам заготовок!
