Как готовить:
- Вначале в миске смешиваю яйцо с солью и сахаром, тщательно взбиваю венчиком, чтобы ингредиенты хорошо объединились.
- Затем добавляю кефир, но обязательно комнатной температуры! Чтобы добиться такого результата, я заранее достаю его из холодильника и оставляю на столе на пару часов. Это важный шаг, потому что теплый кефир лучше взаимодействует с другими ингредиентами, делая тесто воздушнее и оладьи вкуснее.
- После того как кефир смешан с яйцом, постепенно всыпаю просеянную муку. Обычно мне требуется от 170 до 190 граммов муки, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. В последнюю очередь добавляю соду и еще раз тщательно перемешиваю.
- Теперь переходим к начинке. Для нее обязательно беру зеленый лук и одно мелко нарезанное вареное яйцо. В качестве основного ингредиента использую запеченную курицу, в данном случае – куриное филе. Нарезаю его небольшими кусочками и добавляю в тесто.
- Тесто должно быть густым – оно не должно стекать с ложки, а скорее падать с нее. Если тесто кажется жидковатым, добавляю еще немного муки.
- Обжариваю оладьи на сковороде с разогретым маслом, выкладывая тесто ложкой. Жарю на среднем огне (у меня это 10 из 14 делений) до появления золотистой корочки с обеих сторон. Это важно, чтобы оладьи хорошо пропеклись и не подгорели.
- Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-16 оладий.
- Они получаются очень вкусными, особенно в сочетании со сметаной! Обязательно попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
- Куриное филе (запеченное) — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Кефир — 350 мл
- Мука — 170-190 г
- Сода — 1 ч.л.
- Зеленый лук
- Вареное яйцо — 1 шт.
