Без изысков, без изобретений: особенный салат или закуска из морковки отличается от подобных майонезно-сметанных блюд, насыщенных десятком компонентов. Это простой, но любимый салат с особым шармом.
Секрет кроется в особенно вкусном дрессинге: острый, звонкий и ароматный, он идеально сочетается с нежностью сметаны и сладким, сочным морковным хрустом.
Этот салат, долгие годы завоевавший место на наших обеденных и праздничных столах, всегда ожидается гостями как «наш морковный салатик».
Хотя о приготовлении рассказывать кажется неуместным, рецепт входит в категорию «встал и приготовил». Все же поделимся рецептом и несколькими простыми, но важными нюансами для этого салата:
-
Терем морковь на терке, создавая длинные красивые полоски. Разрезание в одном направлении придает нарезке особую длину.
Посолите – всего щепотка соли, перемешайте и оставьте на 10 минут. Зачем?
Нюанс №1. Морковка слегка просолится, «промаринуется» и станет мягче, что идеально.
-
Приготовьте заправку — самый важный момент.
Смешайте часть сметаны, часть майонеза, соль, щепотку сахара для баланса, немного молотого черного перца (если хотите). Лично мне нравится добавить мелко молотый кориандр 
Обязательно добавьте горчицу (см. список ингредиентов ниже). Положите измельченные грецкие орехи.
Добавьте мелко нарубленный чеснок. Это лучше, чем использовать чесноковыжималку. Еще лучше растереть чеснок в ступке, хотя многие предпочитают этот традиционный метод в восточной кухне.
Нюанс №2. Если использовать чесноковыжималку, получится яркий аромат, но он быстро «испарится» — так всегда бывает с эфирными маслами.
А мелко нарубленный чеснок обладает более ярким, глубоким, но мягким ароматом. Трудно объяснить, нужно просто попробовать
Почему майонез и сметана? Они удивительно хорошо сочетаются. Раньше я готовила с сметаной, иногда с майонезом по настроению. Но оказалось, что компромисс — лучший вариант Перед подачей по вкусу можно полить лимонным соком.
Нюанс №3. Для праздничной версии добавьте чернослив и курагу. Иногда можно даже добавить изюм — на любителя. Мне нравится добавлять чернослив.
Сухофрукты предварительно замачиваю в кипятке, промываю, заливаю горячей водой и оставляю на час или два. Добавляю тонкую нарезку чернослива и кубики кураги в салат. Кстати, инжир тоже отлично подходит
Еще. Если готовите заранее, лучше заправить салат перед подачей. Хотя… всё же стоит оставить закуску на 15-20 минут в холодильнике: компоненты дрессинга пропитают морковку, придадут ей аппетитный аромат и вкус.
Ингредиенты:
- Морковь 300-400 г (приблизительно)
- 100 г
- Майонез 100 г (примерно)
- Горчица 1 ч.л.
- Чеснок 3-3 зубчика
- Соль, сахар по вкусу, молотый черный перец по желанию, кориандр, сухофрукты.
Вот таким образом, просто и без заморочек, получается этот восхитительный морковный салат. На первый взгляд, ничего нового, но его простота и вкус просто завораживают.
Не забывайте о деталях: тереть морковь длинными полосками, предварительно посолив, чтобы она стала мягче и пропиталась ароматной заправкой. Заправка, в свою очередь, играет ключевую роль: сочетание сметаны, майонеза, горчицы, орехов, чеснока и пряных приправ создает неповторимый вкусовой букет.
Если вы желаете придать салату особый шик, добавьте сухофрукты, такие как чернослив, курага или даже изюм. Их предварительное замачивание придаст салату дополнительную сочность и аромат.
И последний важный момент – подавайте салат перед подачей в холодильник на 15-20 минут. Это позволит компонентам дрессинга тщательно пропитать морковь, подчеркнуть ее аппетитный аромат и придать блюду завершающий штрих.
Таким образом, этот простой морковный салат станет неотъемлемой частью вашего стола, радуя как домашних, так и гостей своим уникальным вкусом и ароматом.
