Запеченная курица — это рецепт, который может показаться банальным, и возможно, многие уже знакомы с ним. Тем не менее, хочу поделиться этим простым, но вкусным способом приготовления куриного мяса. Даже если вы уже знаете этот рецепт, не спешите уходить, ведь в кулинарии всегда есть место для новых идей, нюансов и секретов, которые могут сделать знакомое блюдо ещё вкуснее.
Итак, давайте приготовим курицу, запеченную в духовке. Этот метод гарантирует изумительно сочное мясо с хрустящей коркой. Для нашего рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:
- Курица (примерно 2,6 кг) — 1 шт.
- Крупная соль — 1 кг.
- Сливочное масло — 60 г.
- Черный перец (по вкусу) — щепотка.
- Паприка — 1 ч. ложка.
- Сушеный чеснок — 1 ч. ложка.
- Хмели-сунели (смесь грузинских специй) — 1 ч. ложка.
- Много любви и хорошего настроения (обязательно).
Суть этого рецепта заключается в создании так называемой «солевой бани» вокруг курицы. Соль притягивает влагу из поверхности курицы, создавая хрустящую корку, при этом мясо внутри остается сочным. Таким образом, пересолки блюда не происходит.
Для приготовления следуйте этим шагам:
Мойте курицу и обсушите ее. Удалите все лишнее.
Отделите кожицу от тушки, создавая карманы. Постарайтесь не повредить шкуру.
Растопите сливочное масло и добавьте в него все специи: черный перец, паприку, сушеный чеснок и хмели-сунели.
Мажте курицу под отделенной кожей и снаружи смесью из шага 3.
Посыпьте противень крупной солью (около 1 кг) и положите курицу спиной вниз. Свяжите ножки.
Печь курицу в разогретой духовке при температуре 180°C. Время приготовления зависит от размера куриной тушки. Обычно используется правило: 1 час на 1 кг курицы. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки и вес куриной тушки.
Обратите внимание, что кожица не обгорает, а становится хрустящей, а внутри мясо остается сочным. Пересолки не происходит, так как соль притягивает влагу, не позволяя мясу стать слишком соленым.
При желании, куриную кожицу можно промазать сливочным маслом во время приготовления для большего блеска и хрустящей текстуры.
Этот рецепт несомненно стоит попробовать. Вы получите курицу с хрустящей коркой и невероятно сочным мясом. Подавайте ее на праздничный стол или в будний день. Этот способ приготовления подходит также для окорочков и бедрышек. Бонус: легкость приготовления, особенно, когда времени ограничено или устали, и нужно приготовить быстро. Важно отметить, что в этом рецепте практически невозможно пересолить блюдо, так что не бойтесь использовать соль щедро. Наслаждайтесь вкусом этой простой, но чрезвычайно вкусной запеченной курицы!
