Друзья, хочу поделиться рецептом «Селедка под шубой», а также предоставлю список необходимых продуктов для вашего удобства в первом закрепленном комментарии. В конце статьи вы также найдете короткое видео-рецепт салата, где наглядно демонстрируется, как формируется внутреннее устройство «шубы», как легко разрезать и подавать блюдо. В видео я также раскрою хитрость, позволяющую натереть свеклу без использования перчаток и пакетов, при этом не марать руки — многие хозяйки не знают, что так можно.
Рецепт:
- Картошка — 350 гр. (3 штуки).
- Лук — 70 гр. (половина луковицы).
- Селедка — 400 гр. (2 селёдки до разделки).
- Яйца — 4 шт.
- Морковь — 300 гр. (4 небольшие).
- Свекла — 400 гр. (3 шт. средние).
- Майонез — 80 гр.
Давайте начнем с подготовки всех продуктов. Я предварительно сварила все овощи.
Сначала нарезаю сельдь на небольшие кусочки.
Что касается лука, предпочитаю использовать красный лук, так как он более сладкий, менее острый и отлично подходит для салата. Не нужно его обдавать кипятком или мариновать. Просто нарезаем его мелко.
Теперь смешиваю сельдь и лук. Я считаю, что так салат получается более вкусным. Можно добавить чайную ложку растительного масла, но я обычно этого не делаю, так как сельдь уже была соленой и в масле.
Далее, натираю морковь, картофель, свеклу и яйца на терке. По размеру выбираю не слишком мелкую терку.
Для того чтобы придать салату красивое оформление к Новому Году, я использую форму для выпечки без дна с диаметром 21 см и обматываю её пищевой пленкой.
Затем ставлю форму на сервировочную тарелку и в центр формы вставляю стакан.
Первым слоем кладу картофель и слегка утрамбовываю его ложкой. Почему картофель идет первым слоем? Потому что картофель будет впитывать лишние соки, если таковые появятся, и не даст салату размокнуть. Многие хозяйки начинают с сельди, но зачем? Если вы возьмете порцию салата, то часть сельди останется в общей миске, и это неудобно.
Далее, следующим слоем идет сельдь с луком, равномерно распределенная и утрамбованная.
Теперь настал черед майонеза (я предпочитаю домашний). Перекладываю его в пакет, обрезаю уголок и равномерно распределяю по поверхности. В моем салате используется совсем немного майонеза, но если вы любите более обильное майонезное покрытие, добавьте по своему вкусу.
Следующим слоем идут яйца. Лично я считаю, что в салате «шуба» яйца обязательны. Вы размазывайте каждый слой и утрамбовывайте его. Сеточкой из майонеза я не замазываю яйца, так как это неудобно.
Далее, следующим слоем идет морковь, также равномерно распределенная майонезом.
И наконец, финальным слоем является свекла.
Потом извлекаю стакан и снимаю форму, как это лучше сделать, можно увидеть в видео в конце статьи.
Я украшаю салат тонкой сеточкой из майонеза и делаю точку на каждом ромбе
Если вы хотите, чтобы сеточка оставалась белой, украшайте салат прямо перед подачей. В противном случае она приобретет розовый оттенок от свеклы. Хотя есть дамы, которые специально искали «розовый» майонез. Да-да, такие хозяйки существуют.
Итак, салат получается великолепным! Но пока рано поздравлять с Новым Годом. Тем не менее, я хочу пожелать всем счастья, добра и здоровья. Остальное придет само собой.
