Для приготовления этого восхитительного и вкусного блюда вам не потребуется варить рис и готовить фрикадельки в соусе отдельно. Все этапы процесса объединены в одном рецепте, и все готовится сразу на одной сковороде. Это быстрый и вкусный способ приготовить семейный ужин без лишних хлопот на кухне. Продукты для этого рецепта просты и доступны, их всегда можно найти под рукой. Кроме того, вы можете заменить некоторые ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 400 г
- Рис — 200 г
- Репчатый лук — 200 г
- Помидоры — 250 г
- Болгарский перец — 150 г
- Сельдерей — 80 г
- Карри — 1/2 ч. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зеленый лук или другая зелень — для подачи (по желанию)
Способ приготовления:
В большой миске соедините мясной фарш и очень мелко нарезанный репчатый лук. Посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо вымешайте руками. Вы можете использовать любой мясной фарш, но в этом рецепте используется говядина.
Сформируйте из фарша фрикадельки. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 14 штук среднего размера.
Подготовьте все необходимые овощи, нарежьте их заранее, чтобы не отвлекаться в процессе приготовления. Нарежьте помидоры, репчатый лук, красный болгарский перец и, по желанию, сельдерей. Если сельдерея нет, его можно заменить зеленым болгарским перцем или не использовать вовсе, но тогда возьмите немного больше других овощей, чтобы сохранить указанный в рецепте вес.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла и припустите в нем репчатый лук до полупрозрачности, примерно 30 секунд. Затем добавьте сельдерей и болгарский перец одновременно и продолжайте обжаривать около 30 секунд, помешивая.
Выложите на сковороду фрикадельки и обжаривайте их с обеих сторон в течение 30 секунд. Овощи также немного поджарятся за это время. Пока перемешивать их с фрикадельками не нужно, просто аккуратно переверните фрикадельки с одной стороны на другую. Не уменьшайте огонь.
Когда фрикадельки поджарятся, добавьте нарезанные помидоры, аккуратно разровняйте их и обжаривайте все вместе еще 30 секунд, не перемешивая. Затем аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Посыпьте сверху рис, посолите по вкусу и добавьте любые специи. Вы можете использовать, например, карри. В рецепте упомянут пропаренный рис. Помойте рис несколько раз, чтобы он не был мокрым, и равномерно распределите его между фрикадельками на сковороде.
Добавьте холодную воду до уровня поверхности риса на сковороде. Вода не должна полностью поглотить продукты. Они должны быть немного видны на поверхности.Покройте сковороду крышкой и доведите воду до кипения. Затем уменьшьте огонь до слабого (примерно 3 из 10) и готовьте блюдо под крышкой в течение 40 минут. Важно использовать крышку без отверстия для выпуска пара или прикрыть отверстие хлопчатобумажным полотенцем. Это позволит сохранить влажность.
После 40 минут снимите крышку, выключите огонь и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Накройте сковороду снова крышкой и оставьте блюдо на 10 минут, но не включайте огонь. Этот шаг поможет рису, находившемуся на поверхности, впитать оставшуюся влагу и дойти до готовности.
По желанию посыпьте готовое блюдо зеленью, такой как зеленый лук, и еще раз аккуратно перемешайте перед подачей.
Вот таким вкусным, сытным и ароматным получается ужин из риса, фрикаделек и овощей. Этот рецепт напоминает плов и обычно нравится всей семье, включая детей. Также вы можете приготовить это блюдо с гречкой, булгуром или полбой, и оно будет так же вкусным. Ингредиенты для овощей также можно подбирать по своему вкусу. Приятного аппетита и хорошего настроения при приготовлении и употреблении этого блюда!
