«Никакой торт не сравнится с этим пирогом», — сказали мои дети, и, безусловно, они были правы. Они взяли кусочек, чтобы попробовать, и не могли остановиться, пока не съели весь пирог до последней крошки. Этот пирог отличается пушистым, воздушным тестом, пропитанным не только ягодным соком, но и сливочной начинкой. А вот процесс приготовления так прост, что я даже не выкладываю тесто на стол, а сразу отправляю его в форму!
Рецепт для теста:
- Тёплое кипячёное молоко — 200 г (1 стакан)
- Дрожжи — 25 г свежих (7 г сухих)
- Соль — щепотка
- Сахар — 120 г (5 столовых ложек)
- Яйцо — 2 шт (маленьких)
- Сливочное масло — 120 г
- Растительное масло — 20 г (2 столовые ложки)
- Коньяк — 10 г (1 столовая ложка)
- Пресная мука — 500 г
- Ваниль — 2 г (1 пакетик)
Ингредиенты для начинки:
сахар — 150 г
сливочное масло — 50 г
клубника — 200 г
крахмал — 1 ч ложка
Приготовление:
Для начала, мы делаем опару. В чашу наливаем тёплое кипячёное молоко, добавляем сырые дрожжи (или сухие), столовую ложку сахара и 2-3 столовые ложки муки, и аккуратно перемешиваем. Тесто должно получиться как для жидких оладий. Оставляем чашу с опарой на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем просеиваем муку и смешиваем её с размягченным сливочным маслом.
Мы можем наблюдать, как хорошо наша опара распушилась. Для сдобной выпечки часто использую свежие дрожжи, так как считаю, что они делают выпечку еще лучше.
В чашу с мукой и маслом добавляем опару, оставшийся сахар, соль, ваниль, растительное масло, яйца и, конечно же, столовую ложку коньяка. Мы аккуратно перемешиваем тесто прямо в чаше, используя лопатку. Растительное масло добавляется для того, чтобы пирог дольше оставался свежим, а коньяк играет роль ароматизатора и дополнительного разрыхлителя.
Тесто вымешивается в течение 5-6 минут, так как хорошая вымешивка очень важна для хорошего подъема теста. Чашу с тестом прикрываем крышкой и оставляем в тёплом месте для поднятия. Обычно это занимает около 1 часа.
Наше тесто отлично подошло.
После первого подъема тесто разминаем и оставляем его подниматься второй раз, что обычно занимает около 20 минут.
Пока тесто поднимается, готовим начинку. Натираем масло на тарелке в крошку и добавляем сахар.
Для начинки сегодня мы используем клубнику. Желательно выбрать небольшие ягоды. Ягоды высушиваются бумажным полотенцем и посыпаются крахмалом, чтобы уменьшить выделение сока.
Поднесшееся тесто размешивается и выкладывается в форму, предварительно выложенную бумагой для выпечки. Тесто равномерно распределяется по дну формы.
С ножом для теста делаем глубокие диагональные разрезы на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Если случайно разрежете тесто до конца — ничего страшного.
Затем в разрезы выкладываем сливочно-сахарную крошку, а сверху аккуратно раскладываем ягоды клубники.
Остатки сахарной крошки посыпаются сверху.
Пирог оставляем на 15-20 минут, затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на примерно полчаса. Я использую оба верхних нагревательных элемента и конвекцию, но время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
И вот у нас получился этот вкуснейший чудо-пирог!
Мы оставляем его полностью остыть в форме, а затем можно пригласить всех на чашку чая.
Итак, наш чудо-пирог готов к тому, чтобы побаловать ваши вкусовые рецепторы. Приятно, что даже самые простые ингредиенты могут создать нечто такое вкусное и неповторимое. Этот пирог — идеальный способ угодить всей семье, а также потрясающая закуска для чашки чая среди друзей.
Не забудьте поделиться этим великолепным рецептом с вашими близкими, ведь хорошее вкусное блюдо создано, чтобы делиться радостью и удовольствием. Наслаждайтесь этим вкусом и продолжайте экспериментировать с разными начинками, чтобы создавать свои собственные шедевры. Удачи вам в кулинарных творческих начинаниях!
