Этот простой, но весьма вкусный рецепт приготовления сала или прослойки уже успел завоевать популярность в сети и завоевать сердца гурманов. Процесс быстрый, простой и экономичный, что делает его особенно привлекательным.
Теперь вернемся к нашей прослойке…
Ингредиенты:
- Сало или прослойка (грудинка) – 1 килограмм;
- Майонез (возьмите недорогой вариант) – 200 – 250 миллилитров;
- Чеснок – примерно 5 – 6 зубчиков, но если вы любите чеснок, можете добавить больше;
- Укроп (желательно свежий, но можно использовать и соленый или сушеный) – пучок;
- Крупная соль – 2 столовые ложки;
- Острый красный перец – 1 чайная ложка;
- Молотая паприка – 1 столовая ложка;
- Лавровые листочки – 3 – 4 штуки.
Пошаговое приготовление:
Начнем с промывки прослойки и удаления шкуры. Затем сделайте несколько надрезов в разных местах мяса и вложите в них зубчики чеснока, которые можно предварительно нарезать на части, особенно если они крупные.
В миске смешайте соль, перец, молотую паприку и измельченный укроп. Добавьте лавровые листочки и тщательно натрите получившейся смесью грудинку со всех сторон.
Теперь равномерно обмажьте мясо майонезом и плотно заверните его в фольгу. Поставьте в холодильник для маринования на 1-1,5 часа.
Разогрейте духовку до 180С – 200С.
Поместите завернутую прослойку в форму для запекания и готовьте в духовке в течение 35 – 50 минут, в зависимости от размера мясного куска.
После приготовления, выключите духовку, но не доставайте прослойку. Оставьте ее в духовке еще примерно на час до полного остывания.
После остывания, выньте мясо из духовки и можно приступать к наслаждению.
Это блюдо превосходит любую колбасу, даже самую дорогую. Оно сочное, ароматное и великолепно подходит как для холодных закусок, так и горячих бутербродов. Оно идеально для праздничного стола и обыденного ужина. Приятного аппетита!
