«Хреновые» помидоры на зиму: вкусная закуска с огоньком
Очень вкусные помидоры, которые всегда приносят радость и огонек в ваш стол. Это великолепная закуска, которую можно подавать в любое время года!
Когда вы попробуете эти помидоры, вы поймете, насколько они вкусные. Все, кому я давала попробовать, остались в восторге и теперь также закатывают их на зиму. Особенно мужчины ценят эту закуску за ее остроту и аромат.
Каждый год мы готовим эти помидоры, закатываем по 15-20 банок, и они всегда быстро уходят — обычно до марта не остается ни одной. Открыв банку, невозможно удержаться от того, чтобы не съесть еще одну и еще одну. Рекомендую вам приготовить хотя бы несколько баночек на пробу — уверена, что такие помидоры понравятся вам и вашей семье!
Ингредиенты и пропорции для 3-литровых банок:
- Помидоры — около 1,8 кг (предпочтительно сливовидные помидоры).
- Сладкий перец — 1 шт.
- Петрушка — 60 г.
- Корень хрена — 35 г.
- Чеснок — 35 г.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Сахар — 120 г.
- Соль — 70 г.
- Уксус 9% — 120 мл.
Приготовление:
Тщательно промойте помидоры и разрежьте их пополам. Сливовидные помидоры лучше всего подходят для этого рецепта, так как они сохраняют форму и текстуру в процессе хранения.
Очистите сладкий перец, а также подготовьте пучок петрушки, корень хрена и чеснок.
Используя блендер или мясорубку, перемелчите все эти ингредиенты до получения однородной массы.
В сухие и чистые банки положите ложку овощной смеси, затем помидоры срезом вниз.
Повторяйте этот процесс, создавая слои, пока банка не будет полностью заполнена.
В кастрюле с водой добавьте сахар, соль и доведите до кипения. Затем добавьте 9% уксус, хорошо размешайте и снимите с огня.
Залейте банки горячим маринадом, закройте крышками и установите их в кастрюлю с марлей или полотенцем на дно. Затем добавьте воду так, чтобы она покрывала банки до уровня плечиков.
Поставьте кастрюлю с банками на плиту и стерилизуйте с момента закипания в течение 10-12 минут.
После этого плотно закройте банки крышками, переверните их дном вверх и укутайте до полного остывания.
Эти помидоры можно хранить даже при комнатной температуре, они прекрасно сохраняются в домашнем шкафу или кладовке. Однако рекомендуется подождать, прежде чем открывать банки — лучший вкус образуется через месяц или даже два после закатки.
Эти «хреновые» помидоры идеально подходят в качестве закуски, а также как дополнение к мясным или картофельным блюдам. При подаче на стол выложите помидоры и обязательно посыпьте их ароматной овощной крошкой из банки — это добавит дополнительного вкуса и аромата. Эти помидоры действительно так вкусны, что от них сложно отказаться. Не упустите возможность приготовить их и порадовать своих близких!
