Приготовление пампушек из кабачков:
Эти пампушки так вкусны и легки в приготовлении, что ради них я замораживаю кабачки на зиму. Это позволяет радовать свою семью этой восхитительной выпечкой даже в холодное время года. Воздушные, невероятно ароматные, особенно с чесночным соусом, они несомненно станут не только отличным спутником к борщу, но и идеальным перекусом. Мои дети с удовольствием подбирают их со стола вместо печенья.
Итак, давайте начнем.
Сначала разогреваем достаточное количество растительного масла в глубокой сковороде и обжариваем на масле мелко нарезанный лук до золотистой корки.
Пока лук обжаривается, натираем кабачки крупной тёркой.
Теперь добавляем к нарезанным кабачкам соль, сахар и вливаем полстакана тёплой сыворотки или молока. Все хорошо перемешиваем.
Затем добавляем яйцо и вновь перемешиваем.
После этого вводим сухие дрожжи и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи растворились и начали свою работу.
Теперь добавляем обжаренный лук вместе с растительным маслом в наше тесто и тщательно перемешиваем.
Просеиваем муку и постепенно добавляем ее к остальным ингредиентам, тщательно вымешивая тесто. Тесто должно быть достаточно густым, похожим на консистенцию для густых оладий.
Затем накрываем чашу теста крышкой и оставляем в тёплом месте для поднятия теста. У меня это заняло около полутора часов.
После поднятия теста он станет на вид более объемным, как на фото ниже.
Теперь берем противень размером 30×40 см, обстеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием, и выкладываем на него порции теста в виде отдельных круглых лепешек. Я использую полные столовые ложки теста для формирования пампушек.
На одном противне помещается 16 пампушек.
Затем выпекаем пампушки в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке при использовании верхнего и нижнего обогрева или конвекции, это займет около 20-25 минут.
Пока пампушки пекутся, давайте приготовим соус, который будет использоваться для их смазывания.
Мелко натираем чеснок и добавляем к нему 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку лимонного сока (или кипяченой воды, если вы не хотите ощущать кислинку). Все хорошо перемешиваем, и наш соус готов.
Вот такие аппетитные пампушки у нас получились. Пока они горячие, смазываем их чесночным соусом.
Таким же образом выпекаем вторую порцию кабачковых пампушек. Всего у меня получилось 32 пампушки.
Поверьте, они так вкусны!
Рецепт:
Ингредиенты:
- Кабачки (очищенные) — 600 г
- Лук — 1 шт. (около 100 г)
- Растительное масло — 0,5 стакана (около 80 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Тёплая сыворотка или молоко — 0,5 стакана (около 100 г)
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (7 г)
- Просеянная мука — 500 г
Соус для смазывания:
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Сок лимона — 1 столовая ложка (или кипяченой воды)
- Соль — щепотка
