Рецепт Жареного Перца на Зиму
Приготовление жареного перца на зиму — это настоящее удовольствие: быстро и просто. В результате вы получите ароматную и невероятно вкусную закуску, которая подходит к любому блюду, будь то картофель, рис или шашлыки. Этот рецепт был передан моей свекровью подругой пять лет назад, и с тех пор мы готовим перцы на зиму исключительно так. Забавно, но зимой первым делом мы идем за перцами, салатом «Лечо» и кабачковой икрой.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мыть перцы и выбираем такие, которые поместятся в горлышко банки, цвет не имеет значения, можно использовать разноцветные — это даже интереснее.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем перцы. Желательно предварительно высушить перцы, чтобы избежать брызг во все стороны.
Обжариваем перцы на среднем огне, постоянно их переворачивая. Они должны стать мягкими, но сохранить форму. После этого выкладываем готовый перец на тарелку.
Обычно в полулитровые банки помещается 3-4 перца, но количество зависит от их размера. Если перцы небольшие, то можно поместить 5 штук.
На дно каждой банки высыпаем по 1 столовой ложке сахара, 1 чайной ложке соли, добавляем 1 зубчик чеснока и несколько горошин черного перца.
Затем аккуратно укладываем перцы. После стерилизации они уменьшатся в размерах, и банки не будут полностью заполнены, поэтому перцы должны быть уложены плотно. Закрываем банки крышками, но не закручиваем.
Берем большую кастрюлю, кладем на дно тканевую салфетку или небольшое полотенце. Затем наливаем воду, нагреваем ее до теплого состояния и ставим банки в кастрюлю.
Обратите внимание на уровень воды, она должна достигать плечиков банки, но ни в коем случае не должна попадать внутрь.
Стерилизуем банки с перцем в течение 15 минут.
После стерилизации аккуратно вынимаем банки и ставим их на полотенце. Открываем банки и добавляем 2 столовые ложки уксуса (я использую 9%-ный). Закатываем банки или плотно закручиваем крышки, если они у вас винтовые.
Переворачиваем банки дном вверх и укутываем их в теплое. Оставляем до полного остывания.
Очень рекомендую попробовать эту зимнюю закуску, уверена, что она вас тоже покорит!
Зимой, когда выбор свежих овощей ограничен, баночка ароматного жареного перца будет очень кстати. Я также рекомендую попробовать закуску «Лечо».
