Блюдо, сразу собравшее гостей за столом
Всего за 5 минут гости нашей вечеринки унесли в себя этот салат! И это не удивительно, ведь салат оказался необычным и невероятно вкусным. Комбинация курочки и шампиньонов просто идеальна, при этом салат не только великолепно на вкус, но и очень сытный. Забирайте этот рецепт в свою копилку — он точно пригодится!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 гр
- Маринованные огурцы — 4-5 шт
- Лук — 1 шт
- Шампиньоны — 200 гр
- Морковь по-корейски — 200 гр
- Соль, перец — по вкусу
- Горчица — 1 ч.л.
- Майонез или сметана — 2 ст.л.
Приступим к готовке:
Сначала нарезаем лук и шампиньоны небольшими кубиками. Поскольку мы будем обжаривать грибы, то режем их чуть побольше, учитывая, что они уменьшатся в объеме.
На горячем масле обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем грибы. Как только жидкость из грибов испарится, и они приобретут золотистую окраску, снимаем с огня и оставляем до полного остывания.
Куриное филе или окорочка заранее варим в подсоленой воде и остужаем в бульоне, чтобы мясо осталось нежным. Я предпочитаю использовать окорочка, отварив их, затем отделяю мякоть от кости. Затем нарезаем курицу нарошно: кубиками, полосками или просто разрывая руками. Смешиваем курицу в глубокой миске.
Режем маринованные огурцы небольшой соломкой и добавляем их к куриной массе. К этому моменту грибы с луком уже должны остыть — их тоже добавляем в салат.
Кроме того, нам понадобится морковь по-корейски. Ее можно приобрести готовой, а также приготовить самостоятельно. Я предпочитаю готовить ее сама — морковь получается очень вкусной.
Далее занимаемся заправкой. Смешиваем 1 чайную ложку горчицы, несколько столовых ложек майонеза или сметаны. Тщательно перемешиваем и пробуем на вкус. Приправляем солью и перцем по вашему вкусу.
Можно оставить салат в миске, но если вы готовите для праздничного стола, рекомендую оформить его красиво. Для этого используем кольцо от разъемной формы и перекладываем салат в него, равномерно распределяя и немного уплотняя.
Убираем кольцо и украшаем дольками грибочка, предварительно обжаренными на сухой сковороде до получения золотистой корки.
Салат готов! Приятного аппетита!
