Приветствую всех!
Утром с ячницей, в обед с супом, вечером с картошкой! Вот такие вот универсальные огурцы, которые мой муж готов есть на завтрак, обед и ужин. Я каждый год стараюсь закрыть как можно больше банок этого дивного блюда, но, как ни странно, всегда они исчезают слишком быстро!
Приготовления:
Сначала я подготавливаю банки, обычно использую 1-литровые. В каждую банку кладу порезанный полукольцами репчатый лук (мой выбор — красный лук, так как он придает маринаду красивый янтарный оттенок), а также добавляю лист смородины, зонтик укропа, лавровый лист, горошек перца (примерно 7 штук), 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара.
Затем банку плотно наполняю огурцами и в конце добавляю 4 столовые ложки 9% уксуса.
Заливаю банки кипятком до самого верха, накрываю крышками и помещаю их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.
После закипания огурцы стерилизую примерно 3-5 минут, за это время они приобретают характерный оливковый оттенок. После этого вынимаю банки, закрываю крышки, переворачиваю их дном вверх и укутываю полотенцем.
Важный момент: чем меньше размер огурчиков, тем больше радости вы получите, когда откроете банку!
