Представьте себе ароматные и невероятно вкусные «Медовые» помидоры, которые можно наслаждаться в любое время года. Продолжайте читать, чтобы узнать, как закатить эти удивительные помидоры на зиму.
Этот рецепт сопровождает нас на протяжении многих лет, и, хотя я не утверждаю, что это наш основной рецепт, но 6-7 банок мы закрываем обязательно. Заготовка особенно понравится любителям сладковатых вкусов. Кроме сладости, здесь присутствует приятный медовый оттенок и аромат, идеально сочетающийся с помидорами!
Готовка этих помидоров максимально проста — никаких лишних хлопот и сложностей. Еще одним плюсом является возможность хранения при комнатной температуре. Баночки с лакомством «зимуют» отлично в обычном шкафу, именно там я их храню. Если рецепт вам нов, то попробуйте закатать несколько банок на пробу, и уверен, что вам понравится!
Вот, что вам понадобится:
Ингредиенты:
- Помидоры сливовидные — около 1,8 кг.
- Листья смородины — 1 шт.
- Зонтики укропа
- Чеснок — 2-3 зубчика
Маринад на 1,5 л. воды:
- Соль — 40 г.
- Мёд — 90 г.
- Чёрный перец горошком — щепотка
- Уксус 9% — 20 мл.
Приступим!
В сухие чистые банки кладем листья смородины и зонтик укропа.
Тщательно промываем помидоры и сделаем 5-6 проколов в области плодоножки с помощью обычной зубочистки. Теперь плотно укладываем помидоры в банки. Я предпочитаю сливовидные помидоры, так как они хорошо сохраняют форму и хорошо пропитываются маринадом через проколы.
Добавляем в каждую баночку 2-3 зубчика чеснока, нарезанных пластинами. Это придаст особый вкус и аромат блюду.
Заливаем банки крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 20 минут. Постепенно и аккуратно заливаем воду, чтобы банки не лопнули.
Через 20 минут слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и чёрный перец горошком. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и сразу же уберите с плиты.
В горячий маринад добавьте 9% уксус и мёд, хорошо перемешайте до полного растворения мёда. Верните кастрюлю на огонь, доведите до «первых пузырьков» и сразу уберите.
Залейте горячим маринадом банки с помидорами, плотно закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания.
После остывания помидоры можно хранить в шкафу или кладовке при комнатной температуре. Я бы рекомендовал открывать и пробовать не раньше, чем через месяц, чтобы насладиться полным вкусом и ароматом маринованных помидоров.
Уверен, что через некоторое время вы будете рады, что попробовали этот рецепт. Как вы видите на фото, баночки после закатки выглядят прекрасно. Поделитесь впечатлениями, если решите попробовать приготовить эти вкусные помидоры!
