Представляю вашему вниманию мой идеальный рецепт лечо из перца и помидоров на зиму. Ниже я поделюсь пошаговой инструкцией:
Ингредиенты:
Начнем с подготовки овощей. Тщательно помоем их, затем нарежем на удобные кусочки. Первым делом пропустим 300 г лука через мясорубку, затем морковь также, также 300 г, и последними добавим 2 кг помидоров.
Желательно выбирать спелые и мясистые плоды, избегая подгнивших, так как даже после удаления гнили вкус лечо может пострадать.
В овощную массу добавим 130 г сахара, 25 г соли и 150 мл растительного масла (полный список ингредиентов приведен ниже для вашего удобства). Все хорошо перемешаем и поставим на плиту. Доведем до кипения и уварим в течение 10 минут.
В это время подготовим сладкий перец. Вам потребуется 1 кг перца (вес после удаления семян и мягких перегородок). Нарежьте его небольшими квадратами или соломкой, как вам удобно.
Сняв с плиты, при необходимости, пюрируйте соус с помощью блендера, чтобы достичь однородности текстуры. Это придаст массе еще больше приятного вкуса и однородности.
Снова поставьте томатную массу на огонь, доведите до кипения и добавьте нарезанный перец. Варите 30 минут после закипания. Если перец нарезан мелко, время варки может быть меньше. Главное, следите за текстурой, чтобы перец не развалился, но при этом хорошо проварился.
По завершении варки добавьте уксус, хорошо перемешайте и начните разливать лечо в предварительно стерилизованные банки. Важно соблюдать стерильность для безопасного хранения. Банки можно обработать содой и стерилизовать паром 10 минут. Крышки также обязательно кипятите 3 минуты.
Закройте лечо стерильными крышками и плотно закатайте, чтобы избежать попадания воздуха.
Переверните банки и укутайте их полотенцем до полного остывания. Таким образом, ваше лечо из перца будет готово к хранению. Этот соус отлично сохраняется в квартире и обладает великолепным вкусом. Приготовьте его с удовольствием!
Радуйте своих близких новыми вкусными рецептами. Также обратите внимание на другие рецепты консервации.
