Желаю поделиться, что огурцы сохраняют свою свежесть в холодильнике до наступления следующего лета и даже дольше. Именно таким образом, без варки и стерилизации, я приготавливаю на зиму эти ароматные, хрустящие и свежие огурчики.
Приготовление:
Огурцы нарезаются на полукружочки или кружочки, точно так же, как для салата.
Лук режется полукольцами или четвертинами, в зависимости от размера луковицы.
Чеснок терется на мелкой терке, но можно также мелко нарезать или использовать пресс.
Затем добавляется соль, сахар и уксус. После тщательного перемешивания, необходимо добиться полного растворения сахара и соли. Блюдо закрывается пищевой пленкой и помещается в холодильник на 8 часов.
По прошествии указанного времени, блюдо извлекается из холодильника, снимается пленка и все хорошо перемешивается. За это время огурцы уже выделили много сока.
Смесь аккуратно перекладывается в чистые стерилизованные банки. Она уплотняется, чтобы в банке не оставалось пустот и чтобы поместилось как можно больше огурцов. Затем сверху заливается огуречным маринадом так, чтобы огурцы были покрыты сверху.
Закрываются банки стерилизованными крышками и помещаются в холодильник для хранения.
Из этого процесса получаются ароматные, вкусные и хрустящие огурцы, которые отлично сохраняются в холодильнике до наступления следующего сезона.
Пожалуйста, обратите внимание, что в этом рецепте количество чеснока не следует уменьшать – он выступает в роли натурального консерванта.
С этого количества огурцов получается около двух полулитровых банок. Я приглашаю вас попробовать приготовить пару банок для оценки.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Лук — 85 г
- Чеснок — 85 г
- Соль — 35 г
- Сахар — 85 г
- Уксус — 50 мл
Пожалуйста, подпишитесь на мой телеграмм канал, где мы будем готовить вместе и делиться рецептами. Спасибо за вашу поддержку и за то, что вы присоединяетесь ко мне в приготовлении заготовок на зиму!
