Сезон помидоров в этом году подарил урожай, радующий глаз и желудок. Даже те, кто не занимается их выращиванием, имеют шанс приобрести их в достаточном количестве. Это время, чтобы подготовиться к зиме, и я предлагаю вам самый простой рецепт салата. Это универсальное блюдо может стать как основным, так и отличным дополнением к другим гастрономическим изыскам. Но об этом позже, в других публикациях. Готовить этот салат легко и быстро, поэтому я всегда делаю большое количество на зиму. Если вы интересуетесь, приглашаю вас на свою кухню, где я покажу и расскажу, как готовить этот вкусный салат.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 БАНОК ПО 1000 МЛ:
- Помидоры – 4 кг
- Сладкий перец болгарский – 100 г
- Сахар – 6 ч. л.
- Не йодированная соль – 3 ч. л.
- Кипяток
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:
Для начала приготовлю все необходимые ингредиенты. Я аккуратно удаляю плодоножки и семена из сладкого перца и нарезаю его на небольшие кусочки. Хотя использование зеленого перца предпочтительнее, я выбираю тот, который есть под рукой, так как главное — это вкус.
Помидоры лучше брать мясистые. Я нарезаю их на небольшие кусочки. Мои помидоры длинные, примерно 6-7 см в длину. Чтобы помидоры уместились в банки, я разрезаю их пополам и затем каждую половинку на 3 части.
С чистыми банками на дне, я укладываю немного перца. Количество может варьироваться в зависимости от вашего предпочтения.
Затем я выкладываю помидоры. Их нужно плотно уложить в банки, иногда потрясая, чтобы они заполнили пространство равномерно.
Каждую банку посыпаю по чайной ложке сахара и половинке чайной ложки соли. Для сохранения вкуса рекомендую использовать не йодированную соль.
Для подготовки использую кусок ткани, который прокладываю на противне. Это может быть обычное кухонное полотенце или другой материал, способный впитывать влагу. Я хорошо увлажняю ткань водой. Небольшое количество излишне не повредит.
Банки выкладываю на противень и заливаю кипятком до уровня банок. Важно не переполнять их, так как вода будет испаряться в процессе стерилизации.
Банки плотно закрываю крышками.
Противень с банками отправляю в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов. Я стерилизую их в течение 20 минут после первых пузырьков.
После этого достаю противень из духовки и оставляю на некоторое время при комнатной температуре. Затем закатываю банки.
Переворачиваю банки вверх дном и укутываю, давая им полностью остыть.
Салат можно хранить в квартире или в кладовке. Зимой, когда открываешь банку, достаточно вылить жидкость, нарезать лук, добавить немного подсолнечного масла и наслаждаться вкусом лета. Помидоры остаются сочными, а жидкость наполняется ароматом помидоров и перца. Лично я предпочитаю выпивать эту жидкость вместо обычного томатного сока. Это действительно очень вкусно. Не упустите возможность попробовать этот салат из помидоров на зиму . Я уверена, он вам понравится.
