Давно уже завоевавший популярность рецепт, который выдержал испытание временем на протяжении многих лет. Помидоры по этому надежному рецепту обрели своих поклонников среди всех без исключения.
Со стола они исчезают так быстро, что практически мгновенно становятся лишь воспоминанием. А вот оставшийся рассол представляет собой истинное чудо вкуса, способное смело сравниться с лимонадом в своей освежающей привлекательности.
Приготовление засолки требует помидоров небольшого размера, предпочтительно таких, которые можно съесть целиком — среднего или маленького. Чтобы они равномерно просолились, необходимо проколоть плодоножку на каждой помидорке 2-3 раза при помощи зубочистки.
Для приготовления маринада на 1 литр воды вам потребуется:
- 2 чайные ложки соли (с горкой);
- 3 столовые ложки сахара (с горкой);
- 1 столовая ложка 9% уксуса;
- Хрен, укроп, перец горошек, лавровый лист, чеснок, зёрна горчицы, листья вишни и смородины – все по вашему вкусу.
- По желанию, в каждую банку можно добавить пару кусочков сладкого перца.
Процесс приготовления:
Тщательно вымойте и переберите помидоры. Подходят только неповрежденные и незагрязненные томаты для консервации.
Чисто вымойте и стерилизуйте банки согласно выбранному вами методу.
На дно каждой банки аккуратно разложите хорошо вымытые и ошпаренные листья хрена, зонтики укропа, перец горошком, лавровый лист, чеснок, зёрна горчицы, листья вишни и смородины.
Осторожно распределите по банкам подготовленные помидоры.
Залейте помидоры кипятком, закройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
Перелейте воду из банок в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, после чего влейте уксус.
Залейте помидоры готовым маринадом, закройте крышками, переверните банки и укутайте.
Просто в приготовлении, но с насыщенным вкусом рецепт засолки помидоров стал долгожданным гостем на многих столах. Ваш труд вознаградится великолепной радостью зимнего вкуса!
Приготовление — одно удовольствие!
