Хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом, который является идеальным способом заготовить на зиму огурчики с интересным кисло-сладким вкусом и хрустящей текстурой. Эта закуска стала настолько популярной в нашей семье, что я готовлю её в огромных количествах — по 30-40 банок. Они идеально подходят для салатов и не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов. Вам обязательно стоит попробовать этот рецепт!
Ингредиенты:
- Огурцы
- Лук
- Зонтики укропа
- Перец горошком
- Лавровый лист
Маринад:
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 столовая ложка (без горки)
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус 9% — 100 мл
Приготовление заключается в следующем:
Беру небольшие огурчики и мою их, затем замачиваю в холодной воде на 2 часа.
Репчатый лук нарезаю мелко, а также мелко нарезаю укроп. Я предварительно вымываю и просушиваю его. Если у вас нет укропа, не беспокойтесь, можно готовить и без него — огурчики всё равно будут вкусными.
В каждую баночку кладу 1-2 столовые ложки нарезанного лука и добавляю немного укропа. Затем аккуратно укладываю огурчики. По желанию можно добавить семена горчицы, но это необязательно, так как и без неё огурчики получаются великолепными — хрустящими и ароматными.
Добавляю в каждую банку по 10-15 горошин черного перца и по листику лаврушки.
Подготавливаю маринад, разогреваю воду в кастрюле, и на литр воды добавляю 1 столовую ложку соли без горки и 2 столовые ложки сахара. Когда вода закипит, вливаю 100 мл 9% уксуса на 1 литр воды (не на литровую банку, а именно на литр воды).
Заливаю банки кипящим маринадом.
Ставлю банки на стерилизацию в кастрюлю на тряпочку, наливаю теплую воду и стерилизую 800 граммовые баночки 10-12 минут, литровые — 15 минут.
Вынимаю банки и закручиваю крышки. Затем переворачиваю их на крышки и оставляю до полного остывания.
Если вы обычно покупаете стерилизованные огурцы в магазине, то вам точно понравятся эти домашние варенья. Все салаты с использованием этой закуски обретают новые, невероятные вкусовые нюансы. Уверена, что когда вы попробуете эти огурчики, они станут вашей семейной традицией, и вы будете готовить их каждый год.
Если вы хотите наслаждаться ароматными и хрустящими огурчиками зимой, обязательно приготовьте их по этому рецепту.
