Сегодня я готовлю заготовки на зиму – маринованные помидоры.
Рецепт простой, но результат восхитителен! В нашей семье эта заготовка — неотъемлемая часть зимнего меню, и, несмотря на количество закрытых банок, они быстро исчезают.
Итак, начинаем с подготовки всех ингредиентов: чеснок, лук, морковь, зелень, сладкий и горький перец, а также помидоры.
Лук, морковь и перец нарезаем кольцами, а помидоры разрезаем пополам.
Затем берем чистые и сухие банки, кладем на дно несколько зубчиков чеснока и укладываем первый слой помидоров.
После этого выкладываем лук и веточки базилика.
Затем снова слой помидоров и немного горького перца – хотя это можно и опустить, если не любите его остроту.
Чудесное в этом рецепте то, что к помидорам можно добавлять различные овощи и зелень по вашему вкусу. Я предпочитаю приготовить два варианта: первый с луком, чесноком и базиликом, а второй – с луком, чесноком, сладким перцем, морковью и петрушкой. Горький перец можно добавить по желанию. Вместо петрушки можно использовать сельдерей, также вкусно.
Заполняем банки овощами и добавляем несколько горошин душистого перца. Затем заливаем банки кипятком и накрываем крышками, оставляем на 15-20 минут. После этого сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем стакан обычной воды и доводим до кипения. После этого добавляем сахар, соль и лимонную кислоту, хорошо перемешиваем и заливаем горячим рассолом банки с помидорами.
Закрываем банки крышками, переворачиваем, укутываем полотенцами и оставляем до полного остывания. Вот и все, маринованные помидоры готовы!
С удовольствием рекомендую этот рецепт – простота приготовления и вкуснейший результат не оставят вас равнодушными. Насладитесь вкусом лета даже в холодное время года, открыв баночку с этой восхитительной заготовкой на зиму!
Приятного аппетита и удачи вам в кулинарных экспериментах!
