Представляю рецепт брауни с творогом и малиной — идеальное сочетание насыщенного шоколадного вкуса теста, нежной творожной прослойки и свежей кислинки малины.
Творожный слой:
- 300 г творога (можно использовать пастообразный, протёртый, сливочный сыр или рикотту)
- 3 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- ваниль или 1 ч.л. ванильного сахара
Все ингредиенты соединяются и пробиваются блендером до получения однородной гладкой массы.
Тесто:
- 150 г муки
- 100 г тёмного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст.л. какао-порошка
- 2 ч.л. разрыхлителя
Тёмный шоколад с сливочным маслом растапливаются на невысокой температуре до получения однородной смеси. Эту смесь оставляем остыть.
Яйца взбиваются с сахаром в течение 5-7 минут до образования пышной стойкой массы.
Остывшую шоколадную смесь добавляем к взбитым яйцам с сахаром и перемешиваем.
Муку с разрыхлителем и какао-порошком смешиваются и просеиваются в миску, после чего перемешиваются лопаткой.
Половину теста выкладывается в форму размером 20*20 см (можно использовать круглую форму диаметром 24-25 см), предварительно застланную пергаментом. Затем сверху выкладывается творожная масса и разравнивается.
На творожную массу выкладывается малина.
Вторую половину теста можно переложить в пакет п/э и отсаживать ее на малину, так как тесто достаточно густое.
Форма с брауни помещается в разогретую до 180°С духовку и выпекается 50-60 минут в зависимости от размера формы. Важно не пересушить брауни. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить влажной, но без остатков сырого теста.
После выпечки брауни оставляется остыть в форме, аромат будет просто невероятным!
Это влажное тесто с насыщенным шоколадным вкусом, нежная творожная начинка и кислинка малины превращают этот десерт в настоящее вкусовое удовольствие!
