Этот рецепт закуски из капусты я знаю уже давно, но как-то забыла о нем. Недавно вспомнила и решила поделиться им с вами.
Дело в том, что когда-то я готовила квашеную капусту по другому рецепту, который уже не пользуется популярностью среди моих близких. Поэтому я часто готовила эту закуску, ведь она очень простая, и не требует точных измерений.
Итак, вот рецепт закуски:
Ингредиенты:
- Капуста — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Свекла — 1 шт.
- Кориандр горошком — 10 г
- Черный перец горошком — 10 г
- Лавровый лист — 3-4 шт.
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Уксус — 125 мл
- Сахар — 1,5 столовых ложки
- Соль — 1 столовая ложка
Для начала, я нарезаю капусту на кусочки среднего размера, оставляя кочерыжку, но при желании ее можно вырезать.
Затем нарезаю морковь кружочками и свеклу брусочками. Чеснок режу на кусочки, можно помельче, но можно и просто разрезать каждый зубчик вдоль.
Затем в кастрюле довожу воду до кипения, снимаю с огня и добавляю соль, сахар и уксус, тщательно перемешиваю, чтобы растворить соль и сахар.
Первый слой – морковь, затем капуста, свекла, чеснок. Добавляю лавровый лист, горошек черного перца и кориандр.
Осталось залить банки подготовленным маринадом и закрыть их крышками. Я оставляю банки на столе на 36 часов, затем переношу их в холодильник. Можно уже пробовать, но я предпочитаю оставить капусту еще на сутки в холодильнике – тогда она становится еще вкуснее!
Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь вкусной и ароматной закуской из капусты!
