У моего отца есть огромное количество грушевых деревьев, и одно из них было посажено ещё моим дедушкой, но до сих пор продолжает радовать нас своими ароматными и сочными плодами. Каждый год моя мама закрывает около 30 банок груш в сиропе, и именно этот сок заслуживает особого внимания. Мы с сестрой сначала выпиваем его, а потом наслаждаемся самими грушами. Сейчас мои дети также обожают консервированные груши, и я часто использую их в выпечке. Я уверена, что этот рецепт вам тоже понравится!
Для приготовления консервированных груш на 3-х литровую банку нам потребуется:
- Груши — 1,8 кг. Выбираем спелые, но плотные плоды, чтобы они хорошо сохранили форму в сиропе.
- Вода — 1,5 л. Это потребуется для приготовления сиропа, который сделает наши груши сладкими и ароматными.
- Сахар — 200 г (1 стакан). Сахар придаст грушам приятную сладость и поможет сохранить их вкус на долгое время.
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка (без горки). Это придаст консервированным грушам приятную кислинку и поможет им лучше сохранить свой натуральный цвет.
Давайте разберемся, как готовить груши в сиропе:
Этот рецепт рассчитан на 3-х литровую банку. Возьмите небольшие груши без вмятин и повреждений. Тщательно помойте их и уложите в банку плотно. Затем залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на столе на 20-30 минут, чтобы вода остыла до тёплого состояния.
Затем слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте стакан сахара (у меня стакан весит 200 г), хорошо перемешайте до полного растворения сахара и доведите до кипения.
Слейте стакан горячего сиропа обратно в банку с грушами, добавьте 1 чайную ложку лимонной кислоты (без горки), затем долейте сироп до верха банки.
Закройте крышкой и плотно закрутите. Вы можете видеть, насколько красиво это выглядит, и зимой вы точно порадуете своих близких таким вкусным угощением.
Поверните банку вверх дном, укутайте её в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания. Храните груши в тёмном прохладном месте.
Консервированные груши остаются твёрдыми, они не разваливаются, когда вы их достаете из банки. А какой у них вкусный грушевый сок! Словами невозможно передать его аромат.
Кстати, такие груши идеально подходят для выпечки зимой, например, для пирожков или бисквитных пирогов. Если вы закроете хотя бы пару баночек, вы не пожалеете!
Также рекомендую попробовать варенье из слив, которое я не варю, а запекаю в духовке. Получается насыщенное, ароматное, вкусное варенье с лёгкими пряными восточными нотками.
