Отварной молодой картофель уже сам по себе обладает замечательным вкусом и не требует избытка добавок. Обычно для приготовления вкусного летнего ужина достаточно немного масла, свежей зелени и стакана кислого молока.
Однако есть один секретный ингредиент, который позволяет усилить натуральный вкус молодых овощей и повысить их пищевую ценность уже на этапе приготовления.
Чтобы приготовить идеальный молодой картофель, следует учесть несколько особенностей.
Молодой картофель готовится несколько иначе, чем его зрелые сородичи. Прежде всего, его не нужно чистить, так как под тонкой кожурой находится наибольшее количество питательных веществ.
- Важно не пересолить овощи, чтобы не испортить их нежный вкус.
- Для 1 литра воды достаточно всего лишь одной столовой ложки соли. Картофель молодых сортов готовится быстрее, чем старые.
- Мелкому и среднему картофелю понадобится около 15-20 минут, в то время как более крупные картофелины потребуют около 25 минут.
Самый простой способ проверить готовность картофеля — проткнуть его кончиком ножа после отведенного времени.
Если нож входит плавно и овощи мягкие, значит, они уже можно слить.
Для создания невероятного вкуса картошки можно использовать секретный ингредиент. Залейте воду в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. В это время промойте молодой картофель под проточной водой и тщательно почистите кожуру с помощью щетки для овощей. Когда вода закипит, добавьте немного соли и опустите картошку целиком в кастрюлю.
Затем положите пучок связанных зеленых стеблей петрушки и укропа и готовьте их вместе с овощами под крышкой. Таким образом, травы придадут картошке свой аромат и обогатят ее витаминами и микроэлементами.
Когда картофель будет готов и станет достаточно мягким, выньте из кастрюли пучок зелени, а затем слейте картошку.
Верните ее обратно в пустую кастрюлю, поставьте на слабый огонь и дайте возможность теплу горелки полностью высушить овощи.
Теперь можно мелко нарезать или порвать пальцами зелень. Выложите сухой картофель в миску, добавьте сверху немного сливочного масла, нарезанную зелень и хорошо перемешайте.
Вот и все, теперь блюдо готово к подаче! С большой вероятностью оно исчезнет со стола настолько быстро, что не успеете подать гарнир к остальным блюдам.
