Сегодня я поделюсь с вами удивительным методом приготовления жареных кабачков, которые обладают нежностью, сочностью и неповторимым хрустом. Этот новый подход удивит вас своей простотой и порадует великолепным результатом.
Приготовление кабачков кажется делом простым, но на самом деле это не так. Кабачки, пережаренные и пропитанные маслом, интересны только в начале сезона. А чтобы сделать кабачки по-настоящему аппетитными и вкусными, нужно знать пару удивительных хитростей.
Мама моей подруги детства, Любовь Александровна, знает уникальный рецепт и интересный метод жарки кабачков, который делаю и я. Делюсь секретом: так нужно жарить кабачки.
Приготовление:
- Очищаем кабачки от белой кожуры.
- Затем замачиваем их в маринаде: на 1 литр воды добавляем 1 чайную ложку уксуса, 1 чайную ложку соли и щепотку сахара. Такой маринад сохранит приятную плотность кабачков, не даст им потерять весь сок при жарке. Не волнуйтесь, кабачки не будут кислыми, это метод, используемый для маринования рыбы перед жаркой или запеканием.
- Подготовьте широкое блюдо, поднос или противень, и застелите их бумажными салфетками. Выложите кабачки и оставьте на 2-3 минуты, затем переверните, чтобы салфетка впитала влагу с обратной стороны. Это займет всего 5-10 минут, и эта «экспозиция» сделает кабачки более плотными и лишит их избытка жидкости, что важно для жарки.
- Подготовьте панировку, используя панировочные сухари, муку и смешайте пару ложек воды с яйцом. Для 100 грамм сухарей возьмите 1 столовую ложку муки. Я предпочитаю такую панировку, потому что она придает кабачкам более насыщенный вкус. По желанию можно добавить щепотку тертого сыра.
- Обмакните кольца кабачков сначала в панировку, затем в яйцо, и снова в панировку.
- Просто пожарьте кабачки, как обычно. Вот и все!
После жарки сравните результат: кабачки, жареные традиционным методом, и кабачки, приготовленные по этому рецепту. Разница поразит вас. Этот метод прост в исполнении, но он гарантирует настоящий сочный, румяный и хрустящий жареный кабачок, который останется нежным внутри.
Так что, не стесняйтесь попробовать этот уникальный способ приготовления кабачков. Это рациональный подход к кулинарии, который превратит обычные кабачки в настоящее кулинарное удовольствие.
Приятного аппетита и приходите еще !
