У меня есть сестра, которая владеет сетью кафе, и на 30% меню в ее заведениях составлено из моих рецептов. Я рада, что мои блюда так популярны, и подруга делится со мной своими кулинарными секретами.
Не так давно она зашла ко мне в гости в воскресенье, как раз к обеду. У меня уже был приготовлен легкий овощной суп, рыбные котлеты и рис с томатной пастой. Осталось только доделать салат под названием «Сочинение» из овощей, которые я нашла в холодильнике. Если вы еще не пробовали его, очень рекомендую!
Во время приготовления салата, моя подруга заметила баночку с пахучим, лавандового цвета содержимым и спросила, что это такое. Я поделилась с ней своим секретом — это моя «Лавандовая» соль. Она сразу заинтересовалась и попросила рассказать ей о ней подробнее.
«Лавандовая» соль — это на самом деле соль с фиолетовым базиликом и моей дополнительной «секретной» добавкой. Я использую ее в различных блюдах:
- Добавляю в различные салаты — овощные, с сыром, с рыбой и морепродуктами.
- Готовлю соусы к пасте.
- Посыпаю сверху выпечки перед запеканием для потрясающего аромата.
- Подаю рыбу с такой солью, добавляю в кляр для овощей и приправляю запеканки с макаронами.
- Использую как приправу для вяленых помидоров.
- Готовлю сухарики, добавляя в них масло и «лавандовую» соль перед запеканием.
Приготовление:
- Для приготовления соли я мою фиолетовый базилик и оставляю его на бумажном полотенце на несколько часов.
- Затем отправляю кусочки лимона (вместе с цедрой и белой частью) в блендер, добавляю листочки базилика и немного соли.
- Измельчаю все в блендере, постепенно добавляя соль. Можно не использовать лимон, но с ним соль становится ароматнее и приобретает интересный фиолетовый цвет.
- Выложив соль на противень, я сушу ее в сушилке для овощей или духовке при температуре 70-90 градусов до полного высыхания. После этого измельчаю соль и складываю ее в баночку с плотной крышкой.
- Теперь моя подруга также знает секрет «Лавандовой» соли и с удовольствием использует ее в своих блюдах. А вчера она порадовала меня советом о средстве для прочистки канализационных труб, которое оказалось очень эффективным. Я уверена, что такие секреты делятся и используются многими, чтобы облегчить повседневную жизнь и получить больше радости от готовки и приема пищи.
