Приветствую, уважаемые садоводы и огородники!
С гордостью и радостью мы собрали наши томаты, которые так долго растили, и теперь наступило время делать заготовки на зиму. Отличным сортом для консервации является «Засолочные», неприхотливый и щедрый урожай. Каждый из нас, наверное, пробовал разные рецепты маринованных помидоров, но в моей семье прижились всего два проверенных временем варианта, которые у нас съедаются быстрее всех.
Первый рецепт — маринованные помидоры.
Приготовление:
Маринад :
на 1 литр воды беру 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.
Банки и крышки предварительно стерилизую, а затем на дно каждой банки кладу очищенный чеснок, чёрный перец (горошек), зонтик укропа и петрушку.
Заполняю банки помидорами, чтобы они вместились максимально плотно.
В кастрюле с кипящей водой заливаю каждую банку, накрываю крышками и оставляю на 15 минут.
Затем сливаю воду, заливаю маринад, и в каждую 1,5 или 2-литровую банку добавляю 1 чайную ложку 70% уксусной кислоты.
Закатываю банки, переворачиваю и укутываю одеялом. После полного остывания убираю на хранение. Такие маринованные помидоры не занимают много места и радуют нас в холодное время года.
Второй рецепт — маринованные помидоры с растительным маслом.
Этот вариант более интересный и, признаюсь, мне так нравится, что за раз съедаю целую банку.
Приготовление:
Как и в предыдущем случае, стерилизую банки и готовлю маринад, но в этом случае на 1 литр воды использую 1 столовую ложку соли с горкой, 3 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса, который добавляю в конце после закипания маринада.
На дно каждой банки наливаю 1 столовую ложку растительного масла, затем кладу зубчики чеснока, зонтики укропа, петрушку, перец горошком и лавровый лист. Раскладываю помидоры по банкам плотно, а между ними укладываю кольца лука.
Заливаю банки горячим маринадом и стерилизую их 15 минут после закипания воды в кастрюле.
Затем закатываю банки, переворачиваю и укутываю одеялом на ночь. Утром переворачиваю и убираю на хранение.
Маринованные помидоры с растительным маслом получаются невероятно ароматными и вкусны
