Каждый регион имеет свои традиции и секреты приготовления блюд, и недавно мы побывали в поселке Мостовском, Краснодарский край, где наша сватья живет. Это прекрасное место, и мы посетили термальные источники, а также провели время в гостях у сватьи. Я поняла, что если бы мне пришлось выбрать место для жизни, то это был бы Мостовской. Здесь просто волшебная природа, с воздухом, горами и лесами, а люди также прекрасны.
Одно из особых преимуществ этого места — наличие термальных источников, которые положительно влияют на организм. Их можно посещать в любое время года, но особенно приятно находиться в них осенью и зимой. Мы уже планируем поездку туда зимой.
Во время нашего визита, я много узнала от сватьи о различных рецептах, особенно о выпечке и консервировании. Я записала все в свой блокнот и теперь собираюсь применять эти знания на практике. Ведь общение с другими людьми всегда полезно.
Одним из самых интересных рецептов, который я узнала, был способ приготовления обычного картофеля в мундире. Вначале, когда его подали на стол к обеду, я не поняла, почему он такой особенный. Выглядел обычным, но вкус был невероятным. Я подумала, что это особый сорт картофеля, но оказалось, что дело в способе приготовления.
Я спросила сватью и она поделилась со мной двумя советами. Она рассказала, как приготовить картофель так, чтобы он получился вкусным. Оказывается, это не зависит от сорта, а от способа приготовления. Она также показала мне, как быстро очистить картофель.
После того, как я вымыла картофель, сватя делает надрезы ножом по кожуре вокруг картофеля и затем опускает его в кипящую воду. Когда картофель сварится, она достает его, дает немного остыть и легко снимает кожуру. Этот процесс хорошо виден на фотографии. Таким образом, кожура снимается с картофеля без лишних усилий, ведь она не всегда ровно сходит, и часто приходится тратить много времени на ее удаление после варки.
И вот самый секретный способ приготовления картофеля. Как обычно, я просто солила воду при варке, но сватья делает по-другому. Она добавляет три простых ингредиента в процесс варки: укроп, чеснок и лавровый лист. Лавровый лист добавляется в самом конце. Картофель не держат в воде, а сразу достают из кастрюли, чтобы он не стал водянистым. И вот все! Присутствие этих ингредиентов при варке делает картофель неповторимо ароматным. И это еще не все.
Сватья поливает картофель растительным маслом и добавляет натертый чеснок. Получается настоящее вкусовое воплощение.
Попробуйте этот способ, и вы не пожалеете. Особенно хороша молодая картошка с укропом, но и старая картошка не уступает по вкусовым качествам.
Мне также понравился способ, которым сватья готовит борщ. Она варит картофель в борще целиком и после варки разминает его вилкой на порционные кусочки. Почему? Во-первых, чем меньше куски картофеля варятся, тем меньше теряется витаминов. Во-вторых, после разминания вилкой, картофель становится бархатистым и, по моему мнению, вкуснее.
А потом в борщ добавляется сметана, рядом подается тонко нарезанное сало с прослоечкой, и все мысли о похудении забываются.
А какие способы приготовления картофеля вы используете?
