Рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная начинка идеально дополняют друг друга, создавая самое удачное сочетание для сладкой выпечки. Этот пирог получается очень мягким и нежным, а добавление цедры цитрусовых или сухофруктов в начинку придаст ему легкую кислинку и роскошный вкус.
Для приготовления пирога вам потребуются следующие ингредиенты:
- сливочное масло (200 г),
- мука (450 г),
- яйца куриные (2 шт),
- сахар (120 г),
- разрыхлитель (1 ч.л.),
- соль (1 щепотка),
- творог средней жирности (550 г),
- сахар (200 г),
- яйца для начинки (2 шт),
- сметана (2 ст.л.),
- соль для начинки (1 щепотка).
Давайте перейдем к приготовлению:
- В глубокой посуде смешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Охлажденное сливочное масло измельчите на терке с крупным полотном. Перетрите мучную смесь со сливочным маслом до состояния мелкой крошки.
- Куриные яйца соедините с сахаром, взбейте смесь до получения пышной и однородной массы с помощью миксера или венчика.
- Влейте яичную массу в крошку из масла и муки.
- Замесите мягкое и податливое тесто. Не следует вымешивать его слишком долго. Оно должно получиться эластичным и однородным.
- Разделите тесто на 2 части. Переложите тесто в пакеты, отправьте заготовки в морозильную камеру на 1 час. Тем временем приготовьте начинку. В чаше блендера смешайте творог, сахар, сметану, 2 куриных яйца и щепотку соли. Взбейте ингредиенты до получения густой однородной массы. Также начинку для пирога можно приготовить с помощью погружного блендера.
- Одну часть теста раскатайте на припыленной пшеничной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Аккуратно переложите тесто в жаропрочную форму для запекания, формируя высокие бортики у пирога. Аккуратно выложите на основу пирога готовую творожную начинку. Разровняйте ее силиконовой лопаткой.
- Оставшуюся часть теста измельчите на крупной терке, распределите равномерным слоем поверх творожной начинки.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут в зависимости от особенностей вашей кухонной техники. Когда пирог подрумянится сверху, аккуратно достаньте его из духовки и остудите в форме до комнатной температуры.
- Готовая выпечка получается очень нежной, мягкой и влажной, она отлично подходит на завтрак к чаю. По желанию готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.
Получается восхитительный пирог, который можно насладиться на завтраке или в любое другое время. Наслаждайтесь этим нежным и вкусным лакомством!
