Привет всем любителям маринованных огурчиков! Даже будучи мужчиной, я с удовольствием готовлю вкусные домашние овощные консервы, в том числе маринованные огурцы (корнишоны). Сегодня я хочу поделиться с вами своим простым и быстрым способом маринования. Если вам интересно, приглашаю вас на свою кухню.
Приготовление:
Для маринования я предпочитаю использовать самые мелкие огурцы, но этот метод подходит и для огурцов любого размера. Отмываю огурцы несколько раз в воде. Если огурцы маленькие, то их не нужно замачивать. Если они крупные, то можно оставить их в холодной воде на несколько часов. Если огурцы крупные, я также отрезаю кончик и «попку».
Заранее промытые банки стерилизую в микроволновке. Затем в каждую банку кладу все необходимые ингредиенты: сахар, соль, чеснок, черный и душистый перец, лавровый лист. Лично я не добавляю другие специи, чтобы наслаждаться вкусом огурцов, а не различных трав. Но это уже дело вкуса, и вы можете добавить гвоздику, сушеный укроп, листья смородины или хрена — на ваше усмотрение. Затем закрываю банки крышками.
На плите ставлю кастрюлю и вливаю в нее уксус. Количество уксуса зависит от размера огурцов. У меня в кастрюле около 1,5 литра. Включаю плиту и нагреваю уксус до появления пузырьков, но не довожу его до кипения. При этом методе консервации лучше открыть окна и закрыть дверь на кухню, чтобы запах уксуса не распространялся по всей квартире.
Как только появляются пузырьки, аккуратно выкладываю огурцы в уксус. Они должны полностью окунаются в уксус.
Готовлю огурцы, помешивая их, до тех пор, пока они не изменят свой цвет и не станут похожими на готовые маринованные огурцы. Для мелких огурчиков этого достаточно 1-1,5 минуты, для крупных — время может увеличиться соответственно.
Выкладываю огурцы шумовкой в банку, каждый раз прикрывая банку крышкой. Постепенно заполняю все банки огурцами, затем поочередно заливаю их кипятком.
Закатываю банки и каждую из них переворачиваю, встряхивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем укутываю банки теплым одеялом и оставляю их до полного остывания.
Ингредиенты на 1 банку (700 мл):
- Огурцы (корнишоны)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — 1,5 чайной ложки
- Соль — 1,5 чайной ложки
- Перец душистый — 3 штуки
- Черный перец (горошком) — 5-7 штук
- Чеснок — 1 зубчик
- Уксус 9%
- Кипяток
Я всегда наслаждаюсь маринованными огурцами, которые могу приготовить самостоятельно. Этот простой и быстрый способ маринования позволяет наслаждаться вкусом огурцов даже в зимнее время. Попробуйте и вы создать свои собственные консервы прямо на своей кухне!
