Доброго времени суток, уважаемые хозяйки! Продолжается сезон кабачков, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом заготовки на зиму под названием «Кабачки как шашлыки». Конечно, кабачки не смогут превратиться в настоящие шашлыки, но результат получается очень вкусным. Я уже приготовила этот рецепт два раза и настало время упаковывать его в банки, поскольку предыдущие партии мы съели просто так. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 к
- Лук — 3 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков,
- Приправа для шашлыка — 30 г,
- Соль — 1 ст. л.,
- Сахар — 2 ст. л.,
- Уксус — 50 мл,
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л.,
- Растительное масло — 50 мл.
Способ приготовления:
Нарежьте кабачки. Если они молодые, можно не чистить, просто нарежьте их тонкими кружочками. Если кабачки не очень молодые, почистите и удалите семена, а затем нарежьте их на дольки толщиной около 0,8-1 см.
Положите нарезанные кабачки в глубокую миску и добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте.
Обжарьте кусочки кабачков на сухой сковороде с двух сторон до получения золотистого цвета.
Нарежьте лук полукольцами и мелко нарежьте чеснок (можно также использовать пресс, но я предпочитаю более крупные кусочки).
Добавьте соль, перец, сахар, приправу для шашлыка и уксус. Хорошо все перемешайте руками, при этом можно слегка помять лук.
Покройте миску тарелкой и сверху поставьте груз примерно весом 4-5 кг. Поместите миску в холодильник и оставьте на ночь для маринования.
Заполните банки кабачками, добавьте выделившийся сок и накройте крышками (не закручивайте их). В большой кастрюле уложите полотенце, расположите банки на нем и налейте воду «по плечики». Доведите до кипения, а затем на среднем огне стерилизуйте банки в течение 15 минут. Затем закрутите крышки.
Приятного аппетита!
Вот и все! Теперь ваша заготовка «Кабачки как шашлыки» готова к зиме. Вы можете наслаждаться этим вкусным блюдом даже вне сезона кабачков. Просто достаньте банки из холодильника и наслаждайтесь ароматом и вкусом этих кабачковых шашлыков. Помните, что приготовление заготовок на зиму — это прекрасный способ сохранить сезонные продукты и иметь доступ к ним в любое время года. Приятного аппетита и удачного консервирования!
