Портулак, часто ошибочно считаемый простым сорняком, на самом деле обладает множеством полезных свойств и является необычайно пригодным для употребления. Это растение известно своей неприхотливостью и способностью процветать в любой почве и погодных условиях. Несмотря на это, мы часто избавляемся от него, выдергивая и выбрасывая его в мешки, и так происходит с 99% наших огородов.
Однако в Средней Азии портулак выращивается специально для использования в ресторанах и закусочных. Во многих странах это растение считается деликатесом, но не многие знают о его съедобных свойствах, которые можно сравнить с петрушкой или укропом.
Молодые листья и стебельки портулака можно добавлять в любой салат, и вы будете удивлены, как изменится его вкус. Большинство шеф-поваров знают о портулаке и используют его в разнообразных блюдах, однако многие из нас уже пробовали его, даже не подозревая о том, что это именно портулак.
Помимо употребления в свежем виде, портулак также может быть маринован. Зрелые стебли толщиной 3-5 мм идеально подходят для создания вкусных блюд. В интернете можно найти множество рецептов, включающих портулак.
Кроме того, портулак обладает высокой питательностью. В 100 граммах портулака содержится около трети суточной нормы витамина С.
Если вы еще не пробовали портулак, обязательно отведайте его и оцените его вкус и пользу для здоровья. Даже моя бабушка использовала его для начинки пирожков! Главное, следует собирать портулак до начала периода цветения. И не забывайте, что его также можно обжаривать на сковороде с маслом или тушить вместе с рыбой или мясом!
