Вкусная скумбрия в духовке

Скумбрия, считающаяся одной из самых полезных, сочных и аппетитных рыб, обладает мясом, богатым жирами и почти лишенным углеводов. Это делает ее легкоусвояемой и рекомендуемой для употребления при диетах и в спортивном питании. Аминокислоты и минералы в составе скумбрии укрепляют сосуды, снижают риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и печени.

Существует множество способов приготовления скумбрии, из которых наиболее известен копченый вариант. В азиатских странах готовят из нее деликатесные паштеты. В данном случае предлагаем несколько рецептов запеченной скумбрии, которая в духовке приобретает особую сочность и нежность.

Вкусная скумбрия в духовке

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия – 2 шт.
• Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
• Чеснок сухой – 2 ч. л.
• Укроп сухой – 1 ч. л.
• Растительное масло рафинированное – 2–3 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Разделываем рыбу на филе и солим каждый кусочек с обеих сторон.

Готовим маринад, смешивая паприку, укроп, чеснок и растительное масло.

Смазываем рыбу маринадом, кладем на противень и оставляем на час.

Выпекаем скумбрию 20 минут при 200 градусах. Перед подачей полейте рыбу лимонным соком и украсьте зеленью.

Этот рецепт отличается простотой и быстротой приготовления, делая его идеальным вариантом для внезапных гостей.

Скумбрия в духовке в фольге с лимоном

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Свежая петрушка – по вкусу
• Розмарин – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Растапливаем сливочное масло.

Разрезаем рыбу, удаляем внутренности и вытираем салфеткой.

Смешиваем измельченную петрушку и сок лимона с растопленным маслом.

Смазываем рыбу массой со всех сторон, внутри и сверху.

Кладем кружки лимона в брюшко рыбы, сверху добавляем розмарин.

Заворачиваем рыбу в фольгу, запекаем 20 минут при 200 градусах, затем открываем фольгу и еще 10 минут.

Скумбрия с луком в духовке в фольге

Ингредиенты:

• Скумбрия (большая) – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь (небольшая) – 1 шт.
• Яйцо отварное – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль и специи – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Отрезаем голову и хвост скумбрии, удаляем внутренности, моем и сушим.

Натираем рыбу солью и специями.

Нарезаем лук, трем морковь и яйцо. Смешиваем с сметаной.

Фаршируем рыбу начинкой, смазываем маслом и заворачиваем в фольгу.

Запекаем в духовке при 180 градусах в течение 50 минут.

Скумбрия с горчицей и соевым соусом

Ингредиенты:

• Майонез – 1 ст. л.
• Соевый соус – 70 мл
• Дижонская горчица – 1 ст. л.
• Скумбрия – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Смешиваем майонез, соевый соус и горчицу.

Маринуем рыбу в этом соусе в течение часа.

Выкладываем скумбрию в форму, запекаем при 180 градусах в течение 40 минут.