Фаршированная горбуша в духовке — это удивительно вкусное и необычное рыбное блюдо, которое станет изысканным украшением любого праздничного стола. Приготовление этой рыбы с грибной и рисовой начинкой в конверте из фольги делает горбушу более сочной и нежной, особенно учитывая её низкое содержание жира.
Этот рецепт не только легок в исполнении, но и обеспечивает отличный результат. Кроме горбуши, по этому же рецепту великолепно удается запечь щуку.
Ингредиенты:
- Горбуша — 1 кг
- Шампиньоны свежие — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Рис — 40 г
- Петрушка — пучок
- Укроп — пучок
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
Пошаговый рецепт:
Начнем с приготовления начинки. Промываем 40 г риса, добавляем немного соли и заливаем 100 мл кипятка. После закипания варим рис на маленьком огне до готовности.
Моем 150 г шампиньонов и нарезаем их пластинками. Луковицу режем полукольцами.
Грибы кладем на разогретую сковороду и жарим на большом огне до испарения жидкости. После этого добавляем растительное масло и лук, жарим до золотистости, посыпаем солью и перчим по вкусу.
Трем 50 г сыра на крупной терке, измельчаем петрушку и укроп.
В миске смешиваем вареный рис, тертый сыр, жареные грибы с луком и нарезанную зелень. Перемешиваем. Начинка готова.
Подготавливаем горбушу, чистим её от чешуи и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем горбушу вдоль хребта и откладываем одно филе.
Второй кусок рыбы переворачиваем хребтом вниз и снимаем филе вдоль хребта. Проделываем это медленно и аккуратно.
Удаляем брюшки и кости, посолим филе.
Складываем фольгу вдвое и смазываем её растительным маслом. Кладем одну половину фольги на противень, а на неё — половину горбуши.
На филе выкладываем приготовленную начинку и прижимаем её ложкой. Сверху кладем второе филе.
Смазываем верхнюю сторону второго фольгой, чтобы рыба не приклеилась. Заворачиваем края фольги со всех сторон.
Помещаем конструкцию в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
После этого разрезаем верхнюю фольгу, разворачиваем и еще раз отправляем в духовку на 5-10 минут для подрумянивания верхней части.
Перед подачей даем фаршированной рыбе немного остыть, разрезаем на порционные куски и украшаем листьями петрушки.
Фаршированная горбуша в духовке с грибной начинкой — великолепное блюдо, которое не только потрясает вкусом и ароматом, но и станет настоящим украшением вашего стола.
