Я искренне считаю, что оладьи — это отличная и более удобная замена блинам. Они готовятся гораздо быстрее, не требуют особых навыков и всегда выручают, если под рукой есть проверенный рецепт.
Сегодня хочу поделиться тем, как я готовлю высокие, воздушные оладьи, которые смело можно подать даже самым придирчивым гостям — выглядят они аппетитно и получаются невероятно вкусными.
Необходимые ингредиенты:
- Пшеничная мука хорошего качества — 300 г
- Кефир средней жирности — 400 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Сода — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 2 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления:
В глубокой миске соединяем соль, весь сахар и тёплый кефир (он не должен быть слишком жидким). Постоянно помешивая венчиком, вводим примерно половину муки до получения однородной массы.
В оставшуюся муку добавляем соду и хорошо перемешиваем. Затем высыпаем эту смесь в тесто и замешиваем его до нужной консистенции. Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем тесто в тёплом месте на 5–10 минут — за это время оно «оживёт» и станет более пышным.
Разогреваем сковороду, слегка смазываем её растительным маслом. Для одной оладьи выкладываем по две столовые ложки теста. Жарим под крышкой на слабом огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
Чтобы оладьи получились действительно воздушными, важно хорошо их прожарить. Готовность лучше проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
