Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом традиционного корейского блюда, которое называется «кимчи». Для его приготовления вам понадобятся кочан пекинской капусты, морковь, много перца и различных специй. Если вы любите острые блюда, то этот рецепт как раз для вас. И приготовить его совсем несложно, особенно если использовать готовые соусы, как это делаю я.
Что такое кимчи и с чем его едят? Это блюдо всегда присутствует в корейских домах и подается на завтрак, обед и ужин. Кимчи — это остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь, из пекинской капусты.
Обычно кимчи очень острое блюдо, и оно может использоваться как самостоятельное блюдо, так и добавляться при приготовлении других блюд.
А теперь расскажу вам, как я готовлю кимчи всего за 15 минут.
Для начала, вам потребуется:
- 3 килограмма китайской капусты.
- 1 большой корнеплод моркови.
- Головка чеснока.
- 100 грамм красного жгучего перца.
Итак, начнем, приготовление:
Начнем с приготовления соуса, который мы будем использовать для маринования пекинской капусты. Для этого возьмем морковь, чеснок и жгучий перец.
Очистите морковь и чеснок, а у перцев срежьте «попки». Затем положите все ингредиенты в блендер.
Взбейте ингредиенты в блендере, чтобы получить острый соус.
Добавьте к этому соусу 2 упаковки готовых приправ «Чим Чим» (для капусты и острой моркови) и 1 столовую ложку перцовой пасты кочудян. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Нарежьте пекинскую капусту небольшими кусочками и добавьте к соусу. Посолите по вкусу.
Тщательно перемешайте и «массажируйте» капусту, чтобы она быстрее пропиталась маринадом.
Переложите капусту со специями в контейнер и уберите его в холодильник.
Так как в составе готовых соусов «Чим Чим» присутствует уксус, то через 2-3 дня ваше кимчи будет готово к употреблению!
Приятного аппетита!
