Невероятно, как просто можно приготовить вкуснейшую аджику, способную удивить всех, кто её пробует. Если вы хотите научиться готовить этот великолепный деликатес, то осталось всего лишь несколько шагов, и в течение часа вы сможете закрыть несколько банок кабачковой аджики на зиму.
Аджика из кабачков получается особенно нежной благодаря кабачкам, и в то же время она обладает приятной жгучестью, которая словно «в меру». Сегодня я расскажу вам о самом вкусном рецепте аджики из кабачков на зиму, который отличается своей легкостью и невероятным вкусом.
Итак, вперёд к созданию этой великолепной заготовки:
Ингредиенты для аджики с кабачками:
- 2 кг кабачков;
- 1 кг помидоров;
- 500 гр сладкого перца;
- 3-4 стручка острого перца (или 2 ст.л. жгучего молотого перца чили);
- 2 головки чеснока;
- 120 гр сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 100 мл столового уксуса 9%;
- 100 мл рафинированного подсолнечного масла.
Как приготовить аджику из кабачков — шаг за шагом:
Отмойте и подготовьте овощи. Если кабачки с толстой кожурой, срежьте её. Затем нарежьте помидоры, сладкий перец и кабачки небольшими кусочками.
Овощи следует измельчить. Это удобно сделать через мясорубку или с помощью блендера.
Переложите измельченные овощи в кастрюлю и разогрейте на среднем огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите на маленьком огне примерно 30 минут, аккуратно удаляя появляющуюся пену и периодически помешивая.
После этого добавьте масло, сахар, соль и измельчённые чеснок с острым перцем. Помешивайте и кипятите около 10 минут.
В конце добавьте уксус, хорошо перемешайте и доведите до кипения на 3-5 минут.
Горячую аджику разложите по сухим стерилизованным банкам, заполнив их до верху. Закройте банки крышками и переверните их дном вверх, дайте остыть.
Обратите внимание, что аджика будет остывать в банках довольно долго. Лучше оставьте их такими на ночь.
В итоге, вы получите ароматную и нежную аджику из кабачков, которая отлично подойдет для зимних запасов. Весь процесс занимает всего час, и вы будете радовать себя вкусной заготовкой в холодное время года.
