Зачем приобретать магазинный майонез, если можно быстро приготовить домашний за 1-3 минуты, используя свежие продукты, доступные в холодильнике? Я однажды попробовала сделать простой соус сама и больше не хочу возвращаться к магазинным аналогам. Разделю с вами этот рецепт, чтобы и вы могли попробовать!
Здравствуйте, уважаемые читатели! Мне приятно видеть вас здесь, будьте постоянными гостями! Я хотела бы поделиться своим рецептом с вами и задать вам вопрос: почему так многие предпочитают продукты с добавлением уксуса? Несмотря на то, что натуральный уксус полезен в небольших количествах, где его можно найти? А обычный уксус, который используется в домашних майонезах, чаще всего изготовлен из химической эссенции, просто разбавленной водой.
Лично я использую уксус дома, в том числе при уборке, и начинаю думать о том, как это чистящее средство может влиять на наше здоровье, так как мы его потребляем через пищу.
Мы маринуем огурцы, помидоры и добавляем уксус в соусы, а даже в борщ нужен уксус, чтобы свекла сохраняла свой яркий цвет. Споры о вреде уксуса идут давно, и каждый решает для себя, насколько он безопасен. Я решила минимизировать его наличие в своей пище, хотя полностью избавиться от него мне пока не удается. В связи с этим, я решила заменить магазинный майонез.
В моем рецепте сегодня нет яиц, хотя у меня нет ничего против них. Просто этот рецепт стал моим фаворитом, особенно для свекольных и других овощных салатов.
Может быть, некоторые из вас не поверят, что мой «майонез» действительно густой и стоит на ложке. Поэтому я записала видео, где демонстрирую весь процесс приготовления, и вставлю его в конце статьи, чтобы вы могли увидеть это своими глазами. Кстати, есть один нюанс: этот рецепт можно приготовить только с помощью погружного блендера. В этот раз я попробовала использовать венчики и даже сняла видео, но ничего не получилось — все ингредиенты оказались бесполезными.
Однако потом я повторила все с помощью погружного блендера и с удовольствием поделилась этим блюдом с семьей. Приготовление также прошло быстро и просто. Блендер следует погрузить в емкость с ингредиентами, после того как все уже добавлено. Хотя можно добавлять постепенно, как я делаю.
Итак, для этого рецепта вам понадобятся:
- молоко (150 мл),
- растительное масло (желательно рафинированное, 300 мл),
- соль (0,5 ч. ложки),
- сахар (1 ч. ложка),
- лимонный сок вместо уксуса (3 ст. ложки) и горчица (0,5-1 ч. ложки). В коротком видео, которое длится 2 минуты, я покажу вам весь
Процесс приготовления:
Для начала, возьмите только желтки и поместите их в глубокую емкость. Затем добавьте горчицу, соль, сахар и уксус (либо лимонную кислоту). Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Теперь возьмите растительное масло и начните аккуратно вливать его в желтки, плавным потоком, одновременно аккуратно перемешивая венчиком.
Выбор масла может включать растительное масло и оливковое масло. Если у вас есть экстра верджин оливковое масло, то рекомендуется смешивать его с растительным маслом в пропорции 30/70 или 20/80, где меньшая доля будет оливковым маслом. Это позволит избежать горчинки в майонезе. Такой прием используют в ресторанах для создания сбалансированного вкуса.
Подходите к процессу приготовления с точностью и следуйте рекомендациям для получения великолепного майонеза.
Таким образом, представляю вам мой рецепт домашнего майонеза. Попробуйте приготовить его сами и оцените его густоту и вкус.
