Как приготовить хрустящие маринованные огурцы — мой личный рецепт. Зимой, я больше не покупаю огурцы в магазине, так как предпочитаю готовить их самостоятельно по этому простому и вкусному рецепту.
Рецепт предназначен для 1-литровой банки (не на литр воды, а сразу в банку). Вам потребуются следующие ингредиенты:
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2.5 ст. л.
- Уксус 9% — 3 ст. л.
- Огурцы
- Зонтики укропа
- Листья вишни, смородины, хрена
- Чеснок
- Перец горошек
Давайте начнем готовить:
Огурцы замочите в холодной воде, а затем удалите ненужные части. Если огурцы только что сорваны, можно пропустить этот шаг.
Тщательно помойте и измельчите зелень. Вы можете добавить любую зелень, какую угодно. Я использую листья хрена, листья смородины и вишни. Также добавьте зонтики и веточки укропа.
Банки не требуется стерилизовать, просто вымойте их с содой, а затем высушите. Засыпьте специи и зелень на дно банок, добавьте по вкусу перец горошек и чеснок.
Наполовину заполните банки огурцами, добавьте немного зелени и чеснок в середину, где есть свободное место.
Заполните оставшееся место в банке огурцами.
Залейте огурцы крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
Вылейте первую воду, залейте банки снова кипятком и оставьте ещё на 10 минут.
Вторую воду из банок вылейте в кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения.
В банку с огурцами и зеленью добавьте 1 ст. л. соли (без горки). Отмерьте сахар той же ложкой, что и соль — 2.5 ст. л. (без горки). Также добавьте уксус 9% — 3 ст. л. Залейте кипятком, закройте и закатайте крышками.
Покачивайте банки, чтобы растворить соль и сахар полностью, переверните их вверх дном, укутайте одеялом или покрывалом и оставьте до полного остывания.
Маринованные огурцы хранятся отлично, их вкус является аппетитным и хрустящим. Приготовить их очень просто.
Рассол, который образуется в процессе, также придется по вкусу — он оказывается очень вкусным.
