Эти кабачки являются настоящим летним хитом в нашей семье. Моя мама всегда готовила их, и сейчас я следую ее примеру. Это блюдо простое и вкусное, подходящее как гарнир или закуска. Оно великолепно как горячим, так и холодным, и в летние жаркие дни оно особенно восхитительно в холодном виде. Если кабачки молодые, то не нужно убирать кожуру и семена.
Вам потребуется:
- 3 молодых кабачка
- 1-2 головки репчатого лука
- 1-2 моркови
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 0,5 чайной ложки сахара
- Соль, перец, лавровый лист, специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приступим к приготовлению:
Начнем с подготовки овощного соуса.
Мелко нарежьте лук кубиками и обжаривайте его на растительном масле до мягкости. В процессе жарки добавьте сахар.
Когда лук станет мягким, добавьте тертую на терке морковь. Также обжаривайте до мягкости.
Добавьте томатную пасту и немного воды (примерно полстакана). Перемешайте и тушите несколько минут.
Пока соус готовится, нарежьте кабачки тонкими кружками.
Посолите и поперчите томатно-овощной соус по вкусу и снимите с огня.
Обжаривайте на сковороде кабачки с обеих сторон до золотистой корки, используя растительное масло.
Выкладывайте обжаренные кабачки порциями в подходящую кастрюлю или сотейник. Сбрызните немного соли.
Перелейте томатно-овощной соус к кабачкам.
Покройте крышкой и тушите на слабом огне около 15-20 минут. По желанию, добавьте лавровый лист.
Готово!
Этот блюдо – настоящее удовольствие, которое прекрасно подходит для летних дней. С его простотой и вкусом, вы можете подавать его как гарнир или закуску, и оно также прекрасно холодным.
