Привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом заготовки борща на зиму. Это отличный вариант для занятых людей, которые не могут уделить много времени кулинарии. Процесс приготовления быстр и прост, не требует обжаривания, что позволяет сэкономить время. Результат всегда прекрасный, а заготовка удобно хранится в шкафу и может пригодиться в холодное время года, даже у нас её уходит до 50 банок.
Ингредиенты:
- Морковь – 300 гр.
- Свекла – 800 гр.
- Помидоры – 600 гр.
- Лук – 150 гр.
- Капуста — 800 гр.
- Болгарский перец – 3 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки.
- Соль – 1,5 ст. ложки.
- Уксус 9% — 2,5 ст. ложки.
- Растительное масло – 150 гр.
Приготовление:
Подготовьте овощи: натрите морковь и свеклу на крупной тёрке,
перекрутите томаты через мясорубку,
порежьте лук и болгарский перец кубиками,
нашинкуйте капусту соломкой.
Взяв подходящую кастрюлю (у меня 5 литров), вылейте томаты, добавьте соль, сахар, положите подготовленный лук и перец, влейте растительное масло, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Как только масло закипит, добавьте нашинкованную морковь и свеклу, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Когда овощи закипят, добавьте нашинкованную капусту, тушите до готовности под крышкой на среднем огне, помешивая время от времени. Примерное время – 1 час.
За 2-3 минуты до готовности добавьте уксус и кипятите ещё 2-3 минуты.
Готовый борщ разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Итоговая заготовка готова. Из указанных ингредиентов получается около 5 банок по 500 мл. Она прекрасно сохраняется в прохладном месте и будет отличным угощением в холодные зимние дни.
