Этот овощной салат вдохновлен рецептом из дорогой маминой тетради, который она приготовляет каждый год, начиная с моего детства. Этот салат так близок моему сердцу, что я решила поделиться им с вами.
Состав :
- Капуста — 500 г.
- Помидоры — 2 кг.
- Морковь — 500 г.
- Сладкий болгарский перец — 500 г.
- Пучок петрушки (примерно 100 г).
- Чеснок — 5 зубчиков.
- Сахар — 2 столовые ложки.
- Соль — 2 столовые ложки.
- Растительное масло — 100 мл.
- Уксус 9% — 2 столовые ложки.
Выход: Получится 2 банки объемом 900 мл и 1 банка объемом 700 мл.
Приготовления:
Капусту (500 г) нарезаем тонкой соломкой.
Помидоры (2 кг) пропускаем через мясорубку и добавляем к ним нарезанную капусту.
Сладкий болгарский перец (500 г) нарезаем полосками.
Морковь (500 г) натираем на крупной терке в стиле по-корейски.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем и отправляем на огонь. Плотно накрываем крышкой и варим до закипания.
После закипания добавляем 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Снова накрываем крышкой и варим 15 минут.
Через указанное время добавляем нарезанный пластинами чеснок (5 зубчиков), мелко нарезанную петрушку (пучок), 2 столовые ложки уксуса 9% и 100 мл растительного масла. Перемешиваем и варим еще 3 минуты.
Горячий салат аккуратно раскладываем по заранее стерилизованным банкам и плотно закатываем крышками. Такая закуска хранится при комнатной температуре. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки по 900 мл и 1 банка объемом 700 мл.
Этот невероятно вкусный салат имеет крайне простой рецепт, доступный для любого уровня навыков. Особенно он удачен, если использовать свои выращенные овощи. Смело берите этот рецепт на заметку, готовьте и делитесь своими впечатлениями. Если кто-то уже знаком с этим блюдом, не стесняйтесь поделиться своим вариантом приготовления — мне будет интересно узнать!
