Честно говоря, история происхождения названия этой закуски остается мне неизвестной. Рецепт мне подарила соседская бабушка. Во время одной из наших бесед о кабачках, я выразила сомнения о том, что с кабачками можно сделать. Она порекомендовала приготовить эту восхитительную закуску и передала мне записку с рецептом. Теперь уже два года подряд я готовлю эту закуску, и она пользуется большой популярностью у моих близких! В этом сезоне я решила приготовить ее в большем количестве.
Приготовление займет около часа.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Красный сладкий перец — 6 шт.
- Горький перец (у меня зеленый, но все равно он очень горький) — 1 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Помидоры — 500 г
- Подсолнечное масло — 2 стакана
- Несколько корешков хрена (по вкусу!)
- Уксус 9% — 1/2 стакана
- Сахар — 1/2 стакана
- Соль (по вкусу, я начинала с 1 столовой ложки и корректировала в процессе)
Овощи, необходимые для рецепта:
Приготовление: Очистите кабачки от семян и нарежьте их сначала кольцами, затем полукольцами (как вам удобнее). Если кабачки молодые, шкурку можно не удалять.
Натрите сладкий и горький перец, чеснок и хрен с помощью мясорубки.
Полученную смесь положите в кастрюлю наряду с нарезанными кабачками. Добавьте туда также помидоры, масло, сахар, соль и уксус.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и варите 30 минут после начала закипания. Разложите закуску по стерильным баночкам и закройте их.
Не упустите возможность попробовать! Эта закуска оказывается приятно острой и невероятно вкусной.
