Мой способ заготовки томатного сока на зиму — лучший из всех, и уже давно я отказалась от других рецептов!
50 литров сока, приготовленного по этому методу, редко хватает нашей семье до весны. Этот сок я добавляю в разнообразные блюда, и, конечно же, просто наслаждаемся его вкусом, попивая в любое время года. Кстати, какой вкусный борщ получается с этим томатным соком!
Для начала, я тщательно мою помидоры и разрезаю их пополам. Затем отправляю их в соковыжималку, что позволяет получить сок без семян и кожицы. Если соковыжималки нет, можно воспользоваться обычной мясорубкой, но результат будет несколько хуже.
После того, как я получила томатный сок, переливаю его в кастрюлю. Затем мою болгарский перец, разрезаю его на небольшие кусочки и также отправляю в соковыжималку. Затем смешиваю перецовый сок с томатным в кастрюле.
Довожу смесь до кипения, после чего добавляю лавровый лист и соль, хорошо перемешиваю и варю еще 10 минут.
Далее сразу же разливаю горячий сок в чистые и сухие банки, которые предварительно стерилизую. Я рассказывала об этом в своей статье о 5 простых способах стерилизации банок.
Перед заливкой сока в каждую банку помещаю чистую металлическую ложку. Заливаю сок, закрываю крышками и переворачиваю банки вверх дном. Затем накрываю их теплым одеялом и оставляю до полного остывания. Такой процесс обеспечивает дополнительную стерилизацию и создает хорошие условия для хранения.
И вот готовы мои вкусные томаты на зиму! Это замечательное дополнение к различным блюдам, и просто кайф пить его самостоятельно. Не могу не поделиться с вами рецептом:
Ингредиенты:
• Помидоры — 4,0 кг
• Перец болгарский — 500-600 г
• Лавровый лист (среднего размера) — 3 шт.
• Соль — 3 ч. л. (без горки)
Из этого количества ингредиентов получается около 3,0 литров готового томатного сока. Это простой, но настолько вкусный и полезный напиток, который будет радовать вас весь долгий зимний сезон!
