Рада приветствовать всех своих постоянных читателей и новых гостей!
Сегодня я поделюсь с вами удивительным рецептом, который, казалось бы, ещё никто не пробовал: заготовка перца на зиму. Это действительно восхитительно вкусно и совсем несложно!
Вот что вам понадобится:
- 1,5 килограмма болгарского перца.
- 3 штуки моркови (примерно 350 грамм).
- Пучок петрушки.
- 5 зубчиков чеснока.
- 4 столовые ложки соевого соуса.
- 100 миллилитров растительного масла.
- 30 миллилитров 9% уксуса.
- 1 чайная ложка соли.
- 2 чайные ложки сахара.
- 1/2 чайной ложки чёрного молотого перца. Выход: 2 банки объёмом 700 миллилитров.
Теперь перейдем к приготовлению:
Отчистите болгарский перец от семян и плодоножек, затем нарежьте его полосками.
Натрите морковь на тёрке для моркови по-корейски.
Добавьте измельчённые зубчики чеснока, пол чайной ложки чёрного молотого перца, 4 столовые ложки соевого соуса, 30 миллилитров уксуса 9%, 2 столовые ложки сахара и 100 миллилитров растительного масла к овощам.
Мелко нарежьте пучок петрушки и добавьте его к остальным ингредиентам. Если ваш соевый соус не сильно соленый, можно добавить 1 чайную ложку соли.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться в течение 6 часов, а ещё лучше — на всю ночь.
Разложите замаринованный перец плотно в чистые и сухие банки, стараясь избежать пустот.
Залейте банки оставшимся маринадом из-под перца; мне его хватило на 2 банки объёмом 700 миллилитров, а даже осталось немного.
В большой кастрюле уложите полотенце на дно и аккуратно поместите туда банки с крышками. Налейте тёплую воду в кастрюлю до плечиков банок и стерилизуйте их на огне после закипания в течение 15 минут. Затем аккуратно извлеките банки и плотно закройте крышками. При комнатной температуре такая заготовка хранится прекрасно.
Это настоящая вкусная закуска из сладкого перца на зиму, заправленная интересным маринадом. Поверьте, сколько бы банок вы ни заготовили, всегда они будут мало!
