Сегодня я расскажу вам о замечательном рецепте салата на зиму из огурцов, который у нас стал настоящей находкой. Этот салат такой аппетитный, с летней свежестью, что с удовольствием будем наслаждаться им даже зимой. Давайте приступим к приготовлению!
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы — 1,200 г (получится около 3 банок по 0,5 л).
- Лук — 200 г.
- Укроп — 1 пучок. Для каждой баночки:
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый — 2 горошины.
- Перец чёрный — 5 горошин.
- Соль — 3/4 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Масло растительное — 1,5 ст.л.
Итак, приступим к приготовлению:
Нарежьте огурцы кружочками толщиной 0,5 см. Если огурцы крупные, можно нарезать их на половинки или четвертинки.
Нарежьте лук полукольцами толщиной 0,5 см.
В большой миске соедините нарезанные огурцы и лук, а также свежий укроп, нарезанный крупно. Все хорошо перемешайте.
Подготовьте банки объемом 0,5 л. Просто хорошо их вымойте содой, стерилизация не требуется.
На дно каждой банки положите по одному лавровому листу, две горошины душистого перца и пять горошин черного перца.
Наполните банки приготовленным салатом, плотно уложите, но не пережимайте.
В каждую банку добавьте 3/4 чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, 1 столовую ложку 9% уксуса и 1,5 столовые ложки растительного масла. После этого накройте банки крышками и дайте постоять 10 минут.
Поставьте банки в кастрюлю, дно которой выстилите полотенцем. Залейте в каждую банку горячей водой, но не до самого верха, так как в процессе стерилизации овощи еще выделят сок.
Закройте банки крышками и заливайте в кастрюлю горячую воду до уровня плечиков банок. Стерилизуйте салат с момента закипания воды в кастрюле в течение 10 минут.
После стерилизации, аккуратно достаньте банки из кастрюли, закройте их и переверните. Укутайте банки до полного остывания.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусный и аппетитный салат, который будет радовать своим вкусом даже в холодное время года. Готовьте его с удовольствием и радуйте своих близких этим вкусным угощением.
Если у вас возникнут вопросы, пишите — я с удовольствием отвечу на них!
