Очень любимым блюдом в нашей семье являются свежие маленькие огурцы, поэтому мама всегда заготавливает их в большом количестве. Теперь я тоже подключилась к этому занятию! Получаются кисло-солено-сладко-остренькие и невероятно вкусные. Главное – они не портятся и отлично сохраняют свой вкус даже при комнатной температуре.
Рецепт:
- Огурцы (желательно брать очень маленькие)
- Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, свежий укроп, зонтики укропа)
- Чеснок (2-3 зубчика на литровую банку)
- Черный перец горошком (5-6 штук на литровую банку)
- Душистый перец (2 шт. на литровую банку)
- Лавровый лист Для маринада:
- Вода (7 стаканов)
- Соль (2 столовые ложки)
- Сахар (1 стакан)
- Уксус 9% (1 стакан)
- Кетчуп «Чили» (7 столовых ложек) *** Объем стакана – 250 мл. Маринада хватит на 5 литровых банок!
Приготовление:
Для этого рецепта я использую литровые банки, которые и банки, и крышки предварительно стерилизую.
На дно каждой банки я укладываю листья хрена, вишни и смородины, а также добавляю зонтики укропа, свежие веточки укропа, душистый и черный горошек, чеснок и лавровый лист. Но все приправы стараюсь использовать сдержанно, чтобы не заглушить вкус огурцов!
Далее, огурцы укладываются в банку. Маленькие огурчики подходят для этого рецепта лучше всего. Чем меньше – тем вкуснее получается консерва. Я наполняю так все баночки.
Теперь готовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, а в конце вливаю уксус. Даю маринаду остыть почти до комнатной температуры, после чего добавляю кетчуп «Чили» и хорошенько перемешиваю.
Заливаю огурцы этим ароматным маринадом.
Далее, банки устанавливаю в большую кастрюлю (у меня 8-литровая). Под дно кастрюли обязательно кладу полотенце. Затем наливаю воду до плечик банок. Крышки банок прикрываю, и стерилизую их в кипящей воде в течение 10 минут.
После стерилизации, закручиваю крышки, переворачиваю банки и укутываю их под одеяло. Оставляю так до полного остывания.
Конечно, вкус этих огурцов сильно зависит от кетчупа. Поэтому лучше выбирать кетчуп, вкус которого вам по душе.
Такие огурцы получаются очень ароматными, кисло-солено-сладко-остренькими. А главное, они хранятся отлично даже при комнатной температуре!
Если вам интересно, внизу представлено видео, где я показываю этот и другие интересные и проверенные рецепты! Обязательно посмотрите – вам точно понравится!
