Предлагаю вам замечательный рецепт огурчиков, которые обязательно порадуют вас своим хрустом, сладостью и ароматом, и при этом они совсем не кислые. Маринад-рассол, которым вы их заправите, также будет приятно освежать, и он прозрачный и вкусный. На фото ниже вы можете видеть баночку этих огурчиков из моего шкафа в коридоре, которая, кстати, «чудом» сохранилась и простояла там около трех лет, но уже была съедена, так что не волнуйтесь :).
Итак, что нам потребуется для приготовления этих вкусных хрустящих огурчиков:
- 2 кг засолочных огурцов;
- по 2 листа черной смородины и малины на 1-литровую банку;
- зонтик укропа на банку;
- по 5 горошин черного перца на банку;
- по 1-2 лавровых листа на банку;
- по 2 горошинки душистого перца на банку;
- семена горчицы (по желанию, но не более четверти чайной ложечки);
- лимонная кислота (секретный ингредиент!).
А вот и рецепт для маринада:
- 1 л воды;
- 25 гр. соли (лучше измерить в граммах);
- 1 ст. ложка сахара с горкой.
Теперь перейдем к самому процессу приготовления:
- Отберите самые плотные и красивые огурчики. Замочите их в ледяной воде на 2-3 часа, после чего промойте каждый огурец в проточной воде руками.
- В каждую баночку выложите нужное количество пряных трав.
- Укладывайте плотно в банки подготовленные огурцы.
- Вскипятите воду и залейте кипятком банки по «плечики». Прикройте их крышками или марлей и оставьте на 10-15 минут.
- В литровых банках очень удобно забавлять огурцы, главное хорошо их промыть и стерилизовать.
- Слейте воду с огурцов и залейте их чистым свежим кипятком.
- Замерьте количество слитой в первый раз жидкости в литрах, отмерьте столько же чистой свежей воды плюс 1 стакан. Приготовьте маринад, добавив сахар и соль в полученный литраж. Прокипятите раствор до полного исчезновения кристалликов соли.
- Во второй раз слейте воду с огурцов, она вам уже не понадобится. В каждую банку добавьте лавровый лист, перец горошком и горчицу по желанию.
- Залейте банки кипящим маринадом и добавьте кислоту. Учитывая, что банки маленькие, не нужно много кислоты, добавляйте ее аккуратно. На 1-литровую банку понадобится примерно 1/5 часть чайной ложки или кислота на кончике ножа.
- Сразу после добавления кислоты закатайте банки, предварительно прокипятите крышки. Закатывайте их винтовыми или с ключом — как вам удобнее.
- Переверните банки с огурцами на газету или ткань, проверьте на протечку и оставьте их вверх дном, чтобы остыли и крышки втянулись. Можно укутать, но это необязательно. Обязательно через 12 часов поместите банки в холодильник на сутки, чтобы полностью охладить. После этого указать, что огурчики получаются великолепными — это ничего не сказать!
Этот рецепт действительно работает чудеса, и огурцы превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Хрустящие, сладкие и ароматные, они будут радовать ваш вкусовой рецептор и придадут особый шарм вашему столу.
Приготовление огурцов по этому рецепту не только просто и весело, но и позволяет использовать свою фантазию. Вы можете добавить свои любимые специи и травы, экспериментировать с маринадом, чтобы подобрать идеальный вариант для вашего вкуса.
Кстати, я рекомендую использовать этот рецепт не только для заготовок на зиму, но и просто для повседневного удовольствия. Ведь не так часто можно наслаждаться такими вкусными и свежими огурчиками вне сезона.
И, конечно же, не забывайте делиться этим замечательным рецептом с родными и друзьями. Подарите им радость и удовольствие от этих вкуснейших огурцов. Ведь когда близкие улыбаются и говорят о ваших талантах кулинара, это лучшая награда за вашу заботу и творчество на кухне.
Так что, друзья, не затягивайте, скорее берите огурчики, выбирайте самые сочные и качественные ингредиенты и приступайте к приготовлению этого волшебного блюда. Уверена, что результат вас приятно удивит и согреет ваши сердца в холодные зимние дни.
Приятного аппетита!
